今儿个咱唠唠咋个在家做柿饼这事儿。柿饼那玩意儿，甜甜糯糯的，可好吃咧！以前都是买着吃，现在柿子下来了，咱也学着自己做做，省钱还干净。

第一步，挑柿子。你可别瞎挑，得挑那硬邦邦的，捏起来硬实实的才行。那种软塌塌的，或者已经破皮的，咱可不要。为啥要硬的？软的不经放，做出来不好吃，还容易坏。挑好了柿子，咱就得给它们洗个澡，把外头的脏东西洗干净。洗的时候可别用热水烫嘞，就用凉水轻轻搓洗就行。洗完了，就找个通风的地儿，把柿子晾干，表面没水珠了就行。

• 千万记住：别用开水烫！
• 柿子要硬实的！
• 洗干净，晾干！

第二步，削柿子皮。这活儿得细致点，用那削皮刀，慢慢地把柿子皮削掉。削的时候当心点，别把柿子肉给削掉了，那可就浪费了。削到柿子把儿那块儿，就留着，别削掉，后面有用。

第三步，晒柿子。找个太阳好的地儿，把削了皮的柿子摆在那儿晒。最好是那种能晒一整天的地方，这样柿子才能晒得透。要是没啥好地方，就找个通风的地儿，让风吹着也行。晒的时候，还得注意天气，要是赶上阴天，就别晒了，容易坏。最好是连着晒个七八天的大晴天，那柿饼就成了。

第四步，捏柿子。这可是个力气活，也得有点技巧。柿子晒了几天后，外头会有点硬，里头还是软的。这时候，咱就得给它们“按摩按摩”，轻轻地捏一捏。捏的时候，别太用力，把柿子捏破了可不行。就轻轻地揉，让柿子里头的汁水能均匀点。这捏柿子，得每天都捏，捏个三四天，柿子就慢慢变软了。

有人说，捏柿子的时候，还得注意点啥。说是柿子晾晒个三来天，就要开始捏。捏的时候，得从上往下轻轻地按摩，把里头的硬块捏散。这样捏出来的柿饼，才软糯好吃。还有人说，捏柿子的时候，要戴上手套，说是柿子汁沾到手上，不好洗。

第五步，捂柿子。柿子捏得差不多了，就找个干净的坛子或者罐子，把柿子装进去。装的时候，别装得太满，留点空隙。然后把坛子口封好，别让空气跑进去。捂个几天，柿子就慢慢出霜了，那柿饼就做成了。

这捂柿子的时间，也得看天气。要是天气热，捂个三四天就行。要是天气冷，就得多捂几天。捂好了，柿饼就成了。那柿饼，外头一层白白的霜，里头软软糯糯的，甜甜的，可好吃咧！

做柿饼这事儿，说难也不难，说简单也不简单。关键是得用心，还得有点耐心。只要你照着我说的做，保准你也能做出好吃的柿饼。

柿饼这东西，好吃是好吃，但也不能多吃。吃多了，容易肚子胀，不消化。特别是那肠胃不好的，更得少吃。还有那啥糖尿病的，也得少吃，柿饼甜，含糖量高。

柿饼这玩意儿，除了直接吃，还能炖汤、煮粥啥的。炖汤的时候，放几个柿饼进去，汤就甜滋滋的，可好喝了。煮粥的时候，放点柿饼，粥也甜，也好吃。

柿饼放久了，要是表面长了白毛，那就别吃了，那是发霉了。要是柿饼变得硬邦邦的，那就是放干了，也能吃，就是口感没那么好了。

好了，今儿个就唠到这儿吧。柿饼的做法，我都教给你们了，赶紧动手试试吧！

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