今儿个咱唠唠这高压锅炖排骨，咋个10分钟就能吃上那香喷喷的排骨。

排骨咋整？

首先嘞，这排骨得好好洗洗，把那血水啥的都洗干净喽。最好是剁成小块儿，一口一块儿，吃着方便。讲究点儿的，还用开水焯一下，撇去那沫子，说是能去腥味儿。我寻思着，焯不焯的，也没啥大不了的，咱，皮实着呢，不讲究那些个。

调料搁啥？

调料这东西，看你自个儿口味。我一般就搁点儿大料、花椒、姜片、蒜瓣子，再来点儿酱油、盐，就齐活儿了。你要是喜欢吃辣的，就再扔几个干辣椒进去。有的人还喜欢搁点儿料酒、冰糖啥的，说是能提味儿。我觉着，那些个都是瞎折腾，咱，吃的就是个原汁原味儿。还有人说放啤酒，说是肉烂乎，我没试过，你们年轻人可以试试。

高压锅咋使？

高压锅这玩意儿，好使是好使，就是有点儿吓人。我头一回用的时候，那气儿“呲呲”地往外冒，吓得我差点儿没把锅给扔了。后来用多了，也就习惯了。这高压锅炖排骨，10分钟就够。你把排骨和调料都搁锅里，盖上盖儿，放火上烧。等那高压锅开始“呲呲”冒气儿了，就改成小火，再炖个10分钟，就成了。

10分钟真能炖烂乎？

你别不信，这高压锅就是这么神奇。它压力大，温度高，炖啥都快。那排骨，10分钟就能炖得烂乎乎的，骨头和肉都分开了，吃着一点儿也不费劲。我跟你说，这高压锅炖排骨，比那砂锅炖的、铁锅炖的，都省事儿，还好吃。你要是不信，就自个儿试试，保管你吃了还想吃。

除了排骨还能炖啥？

这高压锅嘞，可不光能炖排骨，啥都能炖。炖鸡、炖鸭、炖猪蹄，都好使。我有时候还用它炖土豆、炖豆角，那味道，绝了！反正，你家里有啥，就炖啥，方便着呢。

炖排骨配点啥？

炖好的排骨，配点啥吃好呢？我觉着，配米饭最好。那排骨汤泡着米饭，一口下去，香得你直咂摸嘴。你要是嫌光吃排骨太腻，还可以炖点儿土豆、萝卜啥的，跟排骨一块儿炖，荤素搭配，营养也均衡。对了，还可以整个大白菜，用排骨汤一烩，那叫一个香！我跟你说，在哈尔滨那边，人家都花一百多块钱买好几斤排骨，就为了炖一锅，配汤泡饭吃，那叫一个过瘾！咱虽然没人家那么讲究，但也能吃出个好滋味儿。

最后再唠叨几句

用高压锅的时候，可得注意安全。那气儿要是堵住了，容易爆炸。所以，用之前一定要检查好，别堵着气孔。还有，炖好了排骨，别急着开盖儿，得等那气儿都放完了，才能打开。不然，容易烫着。小心点儿，没啥坏处。

这高压锅炖排骨，10分钟就能搞定，省事儿又好吃。你们都赶紧学着点儿，以后想吃排骨了，就不用出去买了，自个儿在家就能做。好了，今儿个就唠叨到这儿，我去忙活别的了。

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