今儿个咱来唠唠这枇杷膏咋做，这玩意儿对嗓子好，咳嗽啥的喝点儿管用。我跟你说，做这枇杷膏嘞，也不难，就是得费点儿工夫。关键是要有耐心，慢慢熬，才能熬出好味道。

你得弄点儿新鲜枇杷，那 बाजार 上卖的多的是。挑那熟透的、没坏的，捏起来软乎乎的最好。买回来后，用清水洗干净，把那枇杷外头的毛儿搓掉，再把皮儿剥了，核儿也给抠出来。这活儿有点儿麻烦，但你得细致点儿，不然做出来的枇杷膏不好吃。我以前那老姐妹儿做这玩意儿，就图省事，结果做出来那枇杷膏，啧啧，一股子怪味儿。

• 洗枇杷
• 剥皮
• 去核

然后，把剥好皮、去了核的枇杷肉切成小块儿。别切太大，不然不好煮烂。切好后，找个干净锅，把枇杷肉倒进去。再搁点儿冰糖，冰糖多少看你枇杷的甜度和个人口味，喜欢甜的多放点儿，不喜欢甜的少放点儿。我一般都是凭感觉，抓一把就扔进去。不过，你可别放太多，太甜了齁得慌。糖放多了可不好，齁嗓子。

接着，就开火煮呗。先用大火把水烧开，然后转成小火慢慢熬。这期间，你得时不时地搅和搅和，防止糊锅。熬的时候，你会闻到一股甜甜的香味儿，那是枇杷的香味儿，好闻着呢。我跟你说，这熬枇杷膏嘞，就像带孩子一样，得用心，不能马虎。火候大了不行，小了也不行，得掌握好。我以前刚学做的时候，就老是掌握不好火候，要么煮糊了，要么煮的时间不够，做出来的枇杷膏不是太稀就是太稠。后来，做的多了，慢慢就摸索出门道了。

熬到啥程度算好呢？就是那枇杷肉都煮烂了，糖也化了，整个锅里的东西变得黏糊糊的，像麦芽糖似的，那就差不多了。当然，你也可以尝尝味道，甜度合适了，口感也够浓稠了，那就说明熬好了。熬的时候要不停搅，不然容易糊锅底。

熬好后，关火，把枇杷膏盛出来，放到干净的瓶子或者罐子里，等凉了就可以吃了。吃的时候，舀一勺，用开水冲开，搅匀了喝。甜甜的，润润的，嗓子舒服多了。我跟你说，这枇杷膏嘞，不仅能止咳，还能润肺，对身体好着呢。特别是这换季的时候，容易感冒咳嗽，喝点儿枇杷膏，预防一下也好。我那老头子，一到冬天就咳嗽，我就给他做枇杷膏喝，喝了之后，咳嗽就好多了。

还有一种做法，就是加点儿枇杷叶一起熬。那枇杷叶可是好东西，清肺止咳的效果更好。不过，枇杷叶可不能直接吃，得处理一下。先把枇杷叶洗干净，然后用刷子把叶子上的毛刷掉，再用水泡一会儿，最后再放锅里跟枇杷肉一起煮。

还有人说放川贝，那玩意儿我没用过，听说是好东西，但是贵，咱老百姓也舍不得。你要是舍得，也可以放点儿，效果肯定更好。我那邻居家的二小子，小时候老咳嗽，他妈就给他吃川贝枇杷膏，后来咳嗽就好了。不过，那川贝枇杷膏可不便宜，一般人家也吃不起。

还有嘞，做这枇杷膏，最好用不锈钢锅，干净卫生，不容易串味儿。熬的时候，火候要掌握好，不能太大，也不能太小。太大了容易糊，太小了煮的时间太长，枇杷肉都煮烂了，做出来的枇杷膏不好看。还有，糖的用量也要掌握好，太甜了齁得慌，太淡了又没味儿。

做这枇杷膏嘞，就得用心，细致，有耐心。只要你用心做了，肯定能做出好吃的枇杷膏。这枇杷膏嘞，可是个好东西，大人小孩都能吃。

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