俺们嘞，谁家还没点干木耳？过年过节的，炖个肉啥的，放点木耳进去，那叫一个香！可这木耳泡多了，吃不完咋整？扔了怪可惜的，那可是好东西。今儿个，俺就跟你们唠唠，这吃不完的木耳，咋个保存才好。

泡发木耳的保存

这木耳泡发好了，水汪汪的，跟小娃娃的脸蛋似的。要是当天吃不完，可不能就那么放着。得赶紧把水沥干，找个干净的碗，最好是带盖儿的那种，把木耳放进去，盖上盖儿，搁冰箱里头。俺家那冰箱嘞，还是儿子前几年给买的，说是能保鲜，管用着呢！这放冰箱里头，也能放个两三天，再吃的时候，也还新鲜。

可是嘞，也不能放太久。俺听的老郎中说过，这泡发好的木耳，放久了容易坏，吃了对肚子不好。所以，俺们家一般都是泡多少吃多少，尽量不剩。要是实在剩多了，也只能放个两三天，再吃不完，那就只能扔了，心疼也没法子。

新鲜木耳的保存

现在嘞，有时候也能买到新鲜的木耳，那玩意儿，黑亮黑亮的，看着就喜人。可是这新鲜木耳，跟干木耳不一样，它水气大，更容易坏。买回来要是吃不完，也得赶紧放冰箱里头。不过，放冰箱之前，可得把水弄干，不然，没两天就黏糊糊的，坏掉了。

俺们嘞，有人就用个小保鲜袋，把新鲜木耳分装好，再放冰箱里头。说是这样能放的时间长点。俺也试过，还真管用。不过，俺觉得，这新鲜玩意儿，还是得尽快吃掉才好，放久了，总觉得味道没那么鲜了。

• 放冰箱的步骤：
• 先把木耳洗干净。
• 拿厨房纸把木耳擦干，一点水都不能有。
• 分成一小份一小份，用保鲜膜包好，或者装在小保鲜袋里。
• 再套个保鲜袋，封好口，放冰箱里头。

干木耳的保存

说到干木耳，那可是俺们家家户户都有的东西。这干木耳嘞，好保存，只要别受潮就行。俺们家一般都是把干木耳放在袋子里头，扎紧口，搁在柜子里头。柜子得是干燥的，不能靠着墙，不然容易受潮。俺们家那柜子嘞，还是俺老头子当年打的，结实着呢！

还有人说，把干木耳放在通风透气的地方，也行。不过，俺觉得，还是放柜子里头保险点。这外头，风吹雨淋的，万一受潮了咋办？俺们嘞，就有几户人家，因为没把干木耳放好，结果都长毛了，白瞎了那么好的东西。

冻木耳的说法

听说有些人，把泡发好的木耳冻冰箱里头。俺觉得，这法子悬乎。这木耳冻了再化开，那还能好吃吗？俺没试过，也不敢瞎说。反正俺们，没人这么干。俺们就觉得，这木耳，还是吃新鲜的最好，冻过的，总觉得差点意思。

木耳保存的注意事项

不管是啥木耳，都得注意点。得干燥，不能受潮。得避光，不能让太阳晒着。再者，得轻拿轻放，别压着，不然容易碎。俺们嘞，都说，这木耳，娇贵着呢，得好好伺候着。

好了，今儿个就跟你们唠到这儿。这吃不完的木耳咋保存，俺都跟你们说了。你们可得记住了，别糟蹋了粮食。这年头，啥东西都得珍惜着点。俺们以前的人，都是这么过来的，粮食可不能浪费。

黑木耳冷藏和冷冻

要是黑木耳买回来一个礼拜内能吃完，那就放冷藏室就行。俺刚跟你们说了咋放冰箱里头，你们照着做就行。要是放冷冻室，俺觉得不行，冻了再化开，肯定不好吃，营养也没了，划不来。

黑木耳常温保存

干木耳这玩意儿，就得放在干燥、凉快、通风的地方，见不得光。还得轻拿轻放，别压坏了。要不就放保鲜袋里，把空气抽干净，这样放一年都没事。

这木耳，好吃是好吃，可也得好好保存。不然，坏了就可惜了。俺们的人，都精打细算，过日子可不能大手大脚的。你们也得学着点，别浪费粮食。

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