自制苹果醋详细做法

俺们嘞，那苹果一到秋天就多得吃不完。放着也是放着，不如弄点好吃的。今儿个就跟你们唠唠咋个在家做苹果醋，那味道，酸酸甜甜的，比买的好喝多啦！

你得弄点苹果，那苹果可得挑好的，嘎嘣脆的那种最好。洗干净，晾干，别留着水珠子。不用削皮，直接用那擦丝的家伙什，擦成丝儿。记住，中间那个核儿可不能要，得挖出来。

要是没那擦丝的玩意儿，就拿刀切片儿，薄点儿好。切记切记，苹果皮上的脏东西得洗干净，最好用盐巴搓搓，再用水冲干净，晾干或者擦干。

俺看别人家做，有用白醋的，也有用那种啥贵妃醋的。俺觉着吧，白醋就挺好，家家户户都有，也便宜。冰糖也得备着点，那甜味儿全靠它了。你要是喜欢甜的，就多放点，不喜欢就少放点，这事儿没个定数，自己个儿看着办。

接下来就是装瓶子了。找个干净的玻璃瓶子，一层苹果一层冰糖地往里头放，就像垒墙似的。一层苹果一层冰糖，一层一层地叠上去。叠完之后，再把醋倒进去，没过苹果就行。

瓶子口上盖层纱布，再用绳子扎紧，别让小虫子飞进去。然后就放那阴凉地儿，让它慢慢发酵。这发酵的时间嘞，可长可短，得看天气。天热就快点，天冷就慢点。一般来说，怎么也得俩月吧。

• 重要提示：
• 放苹果和冰糖的时候，一层一层地放，别一下子全倒进去。
• 醋一定要没过苹果，这样才能泡透。
• 盖瓶子的时候，用纱布盖着就行，别盖得太严实，得让它透透气。
• 发酵的时间长短，自己掌握，到时候尝尝味儿，够酸了就行。

等时候差不多了，就打开瓶子，把里头的苹果捞出来。那苹果泡久了，也没啥味儿了，扔了就行。剩下的醋，就是苹果醋了。这时候的苹果醋，味道还比较冲，得兑点水才能喝。兑多少水，也看你自己的口味，喜欢酸的就少兑点，喜欢甜的就多兑点。

这苹果醋嘞，不仅好喝，还对身体好。俺听的说，这玩意儿能消食，还能美容养颜。是不是真的俺也不知道，反正俺就当个好喝的饮料喝。自己做的，干净卫生，喝着也放心。

这做苹果醋的方法，其实也没啥难的，就是费点时间。你要是嫌麻烦，也可以直接买。不过俺觉着吧，自己做的，那味道就是不一样。而且，看着那一瓶瓶的苹果醋，心里头也美滋滋的。这不就是过日子嘛，自己动手，丰衣足食。

再唠叨几句：

做苹果醋的苹果，最好选那种酸甜适中的，太酸了不好喝，太甜了又没味儿。冰糖的量也可以根据自己的口味调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点。醋的选择也很重要，最好用酿造醋，别用勾兑醋，那玩意儿喝着不健康。

做好的苹果醋，可以放冰箱里保存，这样可以保存更长时间。喝的时候，可以兑点蜂蜜，味道更好。还可以用苹果醋做菜，比如凉拌菜、糖醋排骨啥的，味道都很不错。这苹果醋的用处多着呢，就看你咋个用了。

好了，俺就说到这儿吧。这做苹果醋的方法，俺都仔仔细细地告诉你们了，能不能做成，就看你们自己个儿的了。祝你们都能做出好喝的苹果醋！

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