冰糖泡枇杷怎么做？俺来给你们唠唠嗑！

说起这冰糖泡枇杷，那可是个好东西，润喉止咳，甜滋滋的，大人小孩都爱喝。可是咋个做呢？其实也没啥难的，跟俺学着做，保准你也能做出来。

你得弄点新鲜枇杷，这玩意儿金黄金黄的，看着就喜人。挑枇杷也有讲究，别挑那些个蔫不拉几的，要挑捏着硬实，看着饱满的。买回来后，可不能直接就煮，得先洗干净喽。俺们乡下人实在，洗东西就用清水多洗几遍，搓搓揉揉的，把上面的毛和脏东西都洗掉。有些讲究的人还说要用盐水泡泡，俺觉得清水就挺好，洗干净就行。

洗干净枇杷，接下来就是剥皮去核了。这活儿说简单也简单，说难也难。俺教你们个笨法子，拿个小刀，顺着枇杷的纹路轻轻划几刀，再一剥，皮就下来了。然后用刀把枇杷切成两半，把里面的核给抠出来。这核可不能吃，硬邦邦的，吃了咯牙。还有，枇杷里面那层白膜，最好也撕掉，不然吃起来口感不好，涩涩的。

• 洗枇杷：清水多洗几遍，洗干净就成。
• 剥枇杷：用小刀划几刀，剥皮去核，记得撕掉白膜。

处理好枇杷，就该准备冰糖了。冰糖这玩意儿，甜得很，放多少看你自己的口味。喜欢甜的多放点，不喜欢甜的少放点。俺们家一般都放个小半碗，煮出来甜丝丝的，正好。当然，你要是喜欢，也可以放点蜂蜜，那味道更浓郁。

接下来就是煮了。找个干净的锅，把剥好皮的枇杷放进去，再倒上水。水不用太多，没过枇杷就行。然后把冰糖也放进去。火候也有讲究，刚开始用大火烧开，烧开后就转成小火慢慢炖。这火候就像炖猪蹄一样，得慢慢炖，才能把枇杷的味儿炖出来。炖的时间也不用太长，一般炖个十几二十分钟就差不多了。炖的时候，你就能闻到一股甜甜的香味，那味道，啧啧，勾人得很。

咋知道枇杷炖好了没？俺告诉你们个法子，用筷子戳一下，要是能轻松戳透，那就说明炖好了。炖好的枇杷，颜色会变得更深，汤汁也会变得浓稠，看着就让人流口水。

• 准备冰糖：根据自己口味放，一般小半碗就够了。
• 煮枇杷：大火烧开转小火，炖十几二十分钟，用筷子能戳透就行。

炖好后，就可以关火了。别急着吃，先放凉一会儿，不然烫嘴。等温乎了，就可以盛出来吃了。这冰糖泡枇杷，不仅好吃，还润肺止咳，嗓子不舒服的时候喝上一碗，特别舒服。俺们家每年枇杷下来的季节，都会做上几罐子，放在冰箱里慢慢吃。有时候，俺还会加点枇杷叶一起煮，听说那样效果更好。不过这枇杷叶可不能乱放，得先洗干净，再用盐水泡泡，煮的时间也要长一些。

还有的人喜欢把枇杷晒干了再煮，那样煮出来的枇杷水更浓郁，味道更香。不过晒枇杷这活儿得看老天爷的脸色，得找个晴天，晒个两三天才能晒干。俺们有些人会把晒干的枇杷留着，冬天的时候拿出来煮水喝，暖身子又润喉。

这冰糖泡枇杷的做法有很多种，每个人都有自己的习惯。俺说的这个方法是最简单的，适合新手。你要是想尝试其他的做法，也可以在网上找找，或者问问的，他们肯定知道不少偏方。

最后再唠叨几句：这冰糖泡枇杷虽然好，但也不能多吃，吃多了容易上火。还有，这玩意儿毕竟是食疗，不能代替药物，要是病得厉害，还是得去看医生。好了，俺就说到这儿，你们赶紧去试试吧！

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