豆干条怎么炒？俺今儿个就来唠唠这嗑。

说起这豆干条嘞，那可是个好东西。听人家说，那里面有啥蛋白质，跟肉似的，还能补钙补铁，对身子骨好着呢。俺们，吃不起啥大鱼大肉，弄点豆干条炒炒，那也是一顿好饭。可是，这豆干条炒不好，就硬邦邦的，咬都咬不动，那可咋整？

俺先跟你们说说，这豆干条咋弄才好吃。头一步，得把豆干条拾掇拾掇。买回来的豆干条，先用水冲冲，洗干净了。有的人说要焯水，俺觉得没那必要，直接炒也行。不过，要是那豆干条太干巴了，稍微泡泡水也成，别泡太久，软塌塌的就不好吃了。

• 备料：
• 这炒豆干条嘞，光有豆干条可不行，还得配点别的。
• 俺一般就弄点肉片，肥瘦相间的最好，炒出来香。
• 再来点辣椒，红的绿的都行，看着喜庆，吃着也带劲。
• 蒜苗也挺好，切成段，炒出来香喷喷的。
• 对了，还得有点蒜末，姜末，爆锅的时候用。

东西都准备好了，就该上锅炒了。锅里倒点油，不用太多，够用就行。油热了，先把蒜末姜末放进去，爆出香味。再把肉片放进去，翻炒几下，炒到变色。这时候，就把豆干条倒进去，使劲炒，让豆干条都沾上油，这样炒出来才香。

炒豆干条的时候，火候挺重要。不能太大，容易炒糊了，也不能太小，炒不入味。要用中火，慢慢炒，炒到豆干条变软了，颜色也变深了，就差不多了。这时候，把辣椒放进去，继续炒，炒到辣椒断生。把蒜苗放进去，翻炒几下，加点盐，酱油，鸡精，再来点白糖提提鲜，就可以出锅了。

俺再跟你们唠叨几句炒豆干条的诀窍：

1.豆干条别切太细，要不然一炒就碎了，没嚼头。也别太粗，不容易入味。

2.炒豆干条的时候，要舍得放油，油少了，豆干条容易粘锅，还容易炒干巴。

3.调味的时候，别光放盐，还得放点酱油，提提色，增加点香味。白糖也别忘了，放一点点就行，能提鲜。

4.炒辣椒的时候，要大火快炒，炒的时间长了，辣椒就软趴趴的，不好吃了。

5.蒜苗要最后放，炒的时间长了，就蔫了，不香了。

这炒豆干条，说起来简单，做起来也不难。只要掌握了这些诀窍，保准你能炒出一盘香喷喷，又好吃又下饭的豆干条。俺们，没啥讲究，吃的就是个实惠，吃的就是个舒坦。这豆干条，便宜又好吃，家家户户都吃得起。你要是学会了，也能给家里人露一手。今儿个就说到这儿，你们都听明白了吧？

再唠叨一句，要是想豆干条颜色好看，味道又不会太咸，那就放点老抽，颜色红亮，味道也好。

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