豆腐卷怎么炒？俺今儿个就来唠唠这事儿。

说起这豆腐卷，那可是个好东西，吃着香，做着也简单。但是嘞，咋个炒法，那也是有讲究滴。今儿个俺就来给你们说道说道，保管你们炒出来的豆腐卷，好吃到想吞掉舌头！

咱得准备材料。这豆腐卷，你得上街买去，别买那蔫不拉几的，要买那看着水灵新鲜的。还有，你还得准备点儿配菜，像啥子肉末嘞、蘑菇嘞、青椒嘞，都是好东西。你要是喜欢吃辣，再切点儿辣椒，那味道，啧啧，想想都带劲！

材料准备好了，咱就开始切。这豆腐卷，你得拿刀给它切成片儿，别太厚也别太薄，就跟那铜钱差不多厚就成。肉末呢，也别剁得太碎，留点儿颗粒感，吃起来才有嚼头。蘑菇也切碎，青椒切成丝儿，辣椒切成段儿，都搁那儿等着，一会儿就派上用场了。

接下来，咱就得开始炒了。这炒豆腐卷，油可不能少，少了它容易粘锅。锅里倒上油，等油热了，先放肉末下去炒，炒到变色了，就放点儿姜蒜末进去，爆出香味儿。然后，把蘑菇碎也倒进去，一起炒，炒到蘑菇变软了，就放豆腐卷。这豆腐卷一下锅，你就得赶紧翻炒，别让它粘锅底了。炒个几下子，就放点儿蚝油、酱油，再来点儿盐、鸡精、糖，调个味儿。你要是有鸡汤，搁点儿鸡汤进去，那味道更鲜！要是没有，搁点儿水也行。

• 重点来啦！
• 翻炒的时候，手脚要麻利，别磨磨蹭蹭的。
• 火候也要掌握好，不能太大，也不能太小，中火就差不多。
• 还有，这调味料，你得根据自己的口味来放，别放多了，咸了可就不好吃了。

等豆腐卷炒到入味了，就放青椒丝和辣椒段，再翻炒几下，就可以出锅了。这炒好的豆腐卷，颜色好看，味道也好闻，吃起来更是香喷喷的。你要是再配上一碗白米饭，那简直就是绝配！

当然，炒豆腐卷的方法不止一种。有人喜欢放腊肉一起炒，那也行，你就把腊肉切成片儿，先放锅里煸炒出油，再放豆腐卷炒，味道也很好。还有人喜欢放茄子一起炒，那你就把茄子切成滚刀块儿，先炒茄子，再放豆腐卷，也挺好吃的。这炒豆腐卷，就看你自己的喜好，想放啥就放啥，咋个好吃就咋个来。

俺再啰嗦几句，这豆腐卷虽然好吃，但是也不能多吃。吃多了容易胀肚子，消化不好。还有，这豆腐卷最好是现炒现吃，放久了就不好吃了。所以，你们炒豆腐卷的时候，最好是估摸着量，别炒多了，浪费了可不好。

好了，今儿个俺就说到这儿了。这豆腐卷咋个炒，你们都学会了吧？学会了就赶紧去试试吧！保证你们炒出来的豆腐卷，好吃到停不下来！

祝大家伙儿都吃得香，身体棒！

Tags：豆腐卷, 炒菜, 家常菜, 食谱, 做法