今儿个咱唠唠虾球咋做，那玩意儿好吃着呢！

说起这虾球嘞，我子可是有点儿心得。以前在，那条件可没现在好，想吃个虾都难。现在日子好了，想吃啥都能买着，这不，前几天俺家那口子就买了一堆虾，说是要给孩子们做虾球吃。我也跟着学了学，做了几次，味道还真不赖。今儿个就跟大家伙儿唠唠，这虾球咋做才能好吃又干净。

咱得说说这虾。买虾的时候，你可得挑那活蹦乱跳的，那样的虾才新鲜。要是买那种死虾，那可就差点意思了。买回来之后，先得把虾洗干净。这洗虾也有讲究，得用清水多洗几遍，把虾身上的脏东西都洗掉。然后，把虾头、虾壳、虾线都去掉，只留下虾仁。这去虾线可是个细致活儿，你得用牙签或者小刀，轻轻地把虾背上的虾线挑出来。这虾线可是虾的肠子，脏着呢，不去掉可不行。

处理好虾仁，接下来就该腌虾了。腌虾也有讲究，不能随便放点盐就行了。得放点盐、姜末、料酒，再加点蛋清和淀粉。这盐是用来调味的，姜末是去腥的，料酒也是去腥的，蛋清是让虾仁更嫩滑的，淀粉是让虾仁更有嚼劲的。把这些东西都放进去之后，用手抓匀，腌个十来分钟就行了。腌的时间太短了不入味，太长了虾仁就老了。

• 腌虾的料得放好：盐、姜末、料酒、蛋清、淀粉，一个都不能少。
• 腌的时间要掌握好：腌个十来分钟就行，别太长也别太短。

腌好虾仁，接下来就该炸虾球了。炸虾球的油温得掌握好，不能太高也不能太低。太高了容易炸糊，太低了虾球炸不熟。一般情况下，油温烧到六七成热就行了。怎么判断油温呢？你可以用筷子试一下，把筷子插到油里，如果筷子周围冒出很多小泡泡，那就说明油温差不多了。然后，把腌好的虾仁一个一个地放进油锅里炸。炸的时候，要用筷子轻轻地翻动一下，让虾球受热均匀。炸到虾球变成金黄色，就可以捞出来了。

炸好的虾球，可以直接吃，也可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃。我个人觉得，蘸着番茄酱吃更好吃。酸酸甜甜的，特别开胃。当然，你也可以根据自己的口味，选择不同的蘸料。

这虾球嘞，不仅好吃，还营养丰富。虾肉里含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，对身体可好了。尤其是小孩子，多吃点虾，对身体发育有好处。所以，我经常给孩子们做虾球吃。孩子们也特别喜欢吃我做的虾球，每次都能吃一大盘。

再唠叨几句

这做虾球嘞，其实也不难，只要你用心去做，就一定能做好。最重要的是，食材要新鲜，调料要放好，火候要掌握好。只要注意了这几点，你也能做出美味可口的虾球来。还有，这做饭这事儿，就得勤快。你不能三天打鱼两天晒网，得经常做，才能熟能生巧。我子做了大半辈子饭了，啥菜都会做一点儿。这做饭，也是一门学问，得慢慢琢磨，慢慢学习。

这虾球的做法，我就唠叨到这儿了。大家伙儿要是学会了，就赶紧回家试试吧。保准你做的虾球，比外面卖的还好吃。这自己做的，干净卫生，吃着也放心。祝大家伙儿都能做出美味可口的虾球！

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