阳春面怎么做？俺今儿个就来唠唠这事儿。

说起这阳春面，那可是个顶顶家常的东西。没啥稀奇的，就是面条嘛，搁点汤，放点油，再撒点葱花，齐活！可是嘞，这简单的东西，要做得好吃，那也得有点讲究。

这面条子得选好。要我说呀，就那细溜溜的手擀面最好。那面条下到锅里，一煮就熟，吃起来还筋道，有嚼劲。可别买那粗面条，煮半天还硬邦邦的，咬都咬不动，那可就糟蹋了这碗面。

• 选面对喽！ 细圆的手擀面，那是顶好的。

接下来，就是这汤了。有人说，阳春面就得清汤寡水的，啥也不放。那可不对！这汤，才是阳春面的魂儿！要我说呀，最好是熬点骨头汤，那汤头浓浓的，鲜得掉眉毛！要是没工夫熬骨头汤，那也得放点猪油，那猪油香嘞，能让这碗面立马提味不少。还有人说放点鸡精味精啥的，俺觉得吧，那玩意儿吃多了没啥好处，能不放就不放，原汁原味才是最好的。

再说说这油，那可是阳春面的点睛之笔。要我说呀，最好是猪油。那猪油咋来的呢？得用那五花肉煸，肥肉在锅里滋啦滋啦地响，那油就出来了，香得嘞！这猪油，不仅香，还能让面条更滑溜，吃起来更顺口。当然，你要是不爱吃猪油，那用点香油也行，反正得有点油水，不然这面条干巴巴的，可不好吃。

• 熬猪油！ 五花肉切小块，放锅里煸，煸出猪油，香！
• 猪油香！ 要是没猪油，放点香油也行，反正不能没油。

然后，还得放点葱花。那葱花，可不能少。绿油油的葱花，撒在面上，既好看，又能提味。要我说呀，最好是小香葱，那葱味儿足，吃起来更香。切葱花的时候，也得有点讲究，不能切得太粗，也不能切得太细，要切成那种小段儿，撒在面上，才能均匀入味。

就是这煮面的火候了。煮面条，可不能大火猛煮，得用中小火慢慢煮。水开了，把面条下锅，轻轻搅动几下，防止面条粘锅。等面条煮到八分熟的时候，就赶紧捞出来，放到碗里。然后，舀上热乎乎的汤，放点猪油，撒点葱花，一碗香喷喷的阳春面就做好了。这煮面的时间嘞，得掌握好，煮久了面条就烂了，煮短了面条就硬了，都不好吃。所以说，这煮面也是个技术活儿。

还有嘞，那洋葱也挺重要。洗干净，切成薄片，放猪油里炒，炒到颜色变深，那葱油就成了。这葱油，可香了，放面里头，那味道，绝了！

煮面的时候，还得放点盐。盐不用放太多，一点点就行，主要是为了让面条更筋道。还有人喜欢放点青菜，那也行。洗几颗小青菜，去掉根，丢到锅里和面条一起煮，也挺好吃的。这青菜，最好是那种叶子菜，比如小白菜、小油菜啥的，吃起来清爽可口，还能解腻。

• 煮面技巧！ 水开了下面，中小火慢慢煮，煮到八分熟。
• 调味！ 放点盐，喜欢青菜的可以加点青菜一起煮。

俺跟你说，这阳春面嘞，做法简单，但要做好吃，也不容易。得用心，得讲究。面要好，汤要鲜，油要香，葱花要绿，火候要掌握好。只要你用心做了，保证做出来的阳春面，比外面卖的还好吃！

这阳春面，大人小孩都爱吃。早上来一碗，浑身舒坦；晚上来一碗，暖心暖胃。你要是学会了这阳春面的做法，以后再也不用愁早饭吃啥了。自己在家做，干净卫生，还省钱。这年头，啥都得省着点花，你说是不是？

今儿个就唠到这儿，赶紧去试试吧！保准你一学就会，一吃就爱上！

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