椰子片的做法

今儿个咱唠唠这椰子片咋弄，这玩意儿好吃，就是弄起来费点事儿。稀罕这玩意儿，说是啥健康零食，咱乡下人就当个甜嘴儿吃。

你得弄个椰子。这椰子，也分好赖。你得挑那老的，老的肉厚，做出来才好吃。咋知道老不老？你敲敲，听声儿，闷闷的就差不多了。别买那嫩的，嫩的肉少，还不好弄下来。

买椰子的时候，你跟那老板说，让他帮你把椰子肉给弄下来。要是那老板不乐意，你就自己弄。咋弄？你先找个趁手的家伙，菜刀，榔头嘞都行。对着那椰子壳上的眼儿，使劲儿凿，凿开了，把椰子水倒出来。这椰子水可别扔了，甜着呢，直接喝也行，一会儿做椰子片也能用上。

• 第一步：弄椰子肉

倒完了椰子水，就得弄椰子肉了。这可是个力气活儿。你得拿刀，一点一点地把椰子肉给撬下来。小心着点手，别伤着自己。要是那椰子肉不好弄，你就用刀背敲几下，或者放锅里蒸一下，蒸软了就好弄了。弄下来的椰子肉，你还得洗洗，把上头那层黑皮给刮掉。刮干净了，再切成片，薄厚你自己看着办，别太厚了，不容易烤干。

• 第二步：煮椰子片

切好了椰子片，就得煮一煮。你找个锅，倒上水，再把椰子片放进去。水别太多，没过椰子片就行。然后，你再放点糖，冰糖白糖都行，喜欢甜的多放点，不喜欢甜的少放点。你要是有椰子油，也可以放点，没有也行，不碍事。开火，煮开了，就转小火慢慢炖。炖到啥时候？炖到那椰子片都吸饱了水，变得晶莹剔透的就行了。这时间不好说，你得自己看着，差不多就行了。

煮椰子片的时候，你也可以用椰子水代替清水。这样煮出来的椰子片，椰子味儿更浓。不过，椰子水也别放太多，不然煮出来太甜了。你要是喜欢吃脆的，就少煮一会儿，喜欢吃软的，就多煮一会儿。

• 第三步：烤椰子片或者炒椰子片

煮好了椰子片，就得烤或者炒了。你要是有烤箱，就放烤箱里烤。把椰子片铺在烤盘上，别堆一块儿，然后放烤箱里，一百多度，烤个十几二十分钟，烤到椰子片干了，脆了就行。你要是没烤箱，就用锅炒。把椰子片放锅里，开小火慢慢炒，炒到椰子片干了，脆了就行。炒的时候，你得不停地翻动，别炒糊了。炒干了之后，你要是喜欢甜的，就再撒点糖，拌匀了就行。

烤椰子片或者炒椰子片的时候，你得注意火候。火大了容易糊，火小了不容易干。你得自己掌握，多试几次就知道了。烤好了或者炒好了的椰子片，你得放凉了再吃，不然烫嘴。放凉了的椰子片，脆脆甜甜的，可好吃了。

• 第四步：保存椰子片

这椰子片做好了，你得找个东西装起来。最好是那种能密封的罐子或者袋子，这样能放的时间长点。要不然，放几天就潮了，不好吃了。放好了的椰子片，你得放干燥的地方，别放潮湿的地方。这椰子片，你啥时候想吃就拿出来吃，当零嘴儿吃，看电视吃，唠嗑吃，都行。

这椰子片的做法，也就这么回事儿，说难也不难，说简单也不简单。你只要多做几次，熟练了就好了。这玩意儿，自己做着吃，干净卫生，还实惠。卖那椰子片，贵着呢，咱自己做，省钱。好了，今儿个就唠到这儿，你们都听明白了吧？

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