水果罐头的做法技巧

俺们嘞，那水果吃不完的时候，就想着法儿做成罐头，留着慢慢吃。这做罐头嘞，其实也没啥难的，就是得有点耐心。今儿个，俺就跟你们唠唠这水果罐头的做法技巧，保管你们一学就会。

这水果得挑好。就拿那黄桃来说吧，你得挑那没虫眼儿，没磕碰的，摸起来硬邦邦的最好。别怕它硬，做出来它照样甜着呢。要是太熟了，做出来就烂糊糊的，不好吃。这挑水果嘞，就像挑媳妇儿，得挑个皮实的，耐放的。

接着，就是洗水果。这水果，地里头长的，泥巴多，得洗干净。洗的时候，放点盐水里泡泡，能把那脏东西泡出来。泡个几分钟就行，别泡太久，泡久了就不好吃了。洗干净之后，就得控水，把水沥干，不然做出来的罐头水汪汪的，不好保存。

然后，就是处理水果了。这水果，有的得去皮，有的得去核，有的还得切块。就说那黄桃吧，得把皮削了，核去了，再切成块儿。这切块儿也有讲究，不能切太大，也不能切太小，太大了不好入味，太小了煮的时候容易烂。这去核，现在有那专门的工具，可方便了，一下一个，省事儿。要是没有那工具，就用刀慢慢挖，也行，就是费点劲。

接下来，就是煮水果了。这煮水果嘞，得放水，还得放糖。放多少水，放多少糖，这可有讲究。水多了，罐头稀，水少了，罐头稠。糖多了，罐头甜，糖少了，罐头酸。这糖，最好用冰糖，做出来的罐头颜色好看，味道也好。水呢，就没啥讲究，自来水就行。这煮水果嘞，还得掌握好火候，火大了容易煮烂，火小了煮不透。一般都是先大火烧开，再转小火慢慢煮，煮到那水果软烂了，就差不多了。

还有嘞，这做罐头，不同的水果，它方法也不一样。就说那橘子罐头吧，你得先把橘子皮剥了，再把那橘子瓣上的白丝儿给弄干净，不然吃起来涩口。这弄白丝儿嘞，可费劲了，得一根一根的挑，要有耐心。弄干净之后，就跟煮黄桃罐头一样，放水放糖煮就行了。

• 挑水果：选没虫眼、没磕碰，硬一点的。
• 洗水果：盐水泡几分钟，洗净控水。
• 处理水果：去皮、去核、切块，大小适中。
• 煮水果：放水、放冰糖，先大火烧开转小火煮，不同水果方法略有不同。

这做好的罐头嘞，放凉了就能吃。吃不完的，就装到那玻璃瓶子里，密封好，放冰箱里能存好些日子呢。俺们，那做罐头的，都能存个一年半载的，慢慢吃。有的厉害的，还能存好几年呢，说是那老方法做的，放个五年都不会坏。夏天热的时候，来一罐冰冰凉的水果罐头，那叫一个舒服！

这做罐头嘞，其实就是个细致活儿，只要你用心，照着俺说的做，保准你也能做出好吃的罐头来。这水果罐头嘞，自己做的，干净卫生，吃着也放心。比外面买的强多了，外面买的，又是添加剂又是防腐剂的，吃多了对身体不好。所以，还是自己动手做的好。

再跟你们唠叨一句，这做罐头的瓶子嘞，得提前消毒，用开水烫一下，或者放锅里煮一下，这样才能保证罐头不变质。这细节决定成败，可不能马虎。

好了，今儿个就跟你们唠到这儿，这水果罐头的做法技巧，你们都记住了吗？没记住也没关系，多看几遍，多练几次，就熟练了。记住，熟能生巧，这做罐头也是一样的道理。

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