俺今儿个跟你们唠唠咋用那电饭锅做蛋糕，那玩意儿可简单了，跟煮饭似的，一按就成！

鸡蛋是顶顶重要的，俺们那老母鸡下的蛋最好，蛋黄也黄，做出来蛋糕香。俺一般都用五个鸡蛋，多了少了怕不好吃，少了不够分，多了浪费。这鸡蛋，得把蛋黄和蛋清分开，这可是个细致活儿，得慢慢来，别弄破了蛋黄。 蛋清放一边，一会还得打发呢，那玩意儿就像打鸡蛋沫沫一样，可费劲儿了，不过打好了蛋糕才能蓬松。

• 鸡蛋：5个
• 白糖：这个糖嘞，得分开放。蛋黄里头放一小勺，俺们那勺子就平时吃饭的那种，大概15克吧。蛋清里头得多放点，两勺多一点，35克左右，这样蛋糕才甜。
• 面粉：面粉可不能瞎放，多了硬，少了不成形。俺一般放95克，多了少了都不好。还得是低筋面粉，俺也不知道啥叫低筋，反正人家都这么说，俺就跟着学。
• 牛奶：牛奶也得放，要不蛋糕干巴巴的不好吃。俺们家都是订的鲜牛奶，一瓶子250毫升，俺就倒一半，125毫升，多了稀了。
• 玉米油：油也得放，要不蛋糕不香。放45克就够了，多了腻得慌。
• 泡打粉：这玩意儿是个好东西，放一点点，5克就够，蛋糕就能发的更好，跟馒头似的，暄腾。
• 白醋：还得放几滴白醋，俺也不知道为啥，反正人家说放了蛋糕不容易塌，就跟蒸馒头放碱面一个道理。没白醋放点柠檬汁也行，俺们可没柠檬那玩意儿，都是用白醋。

东西都准备好了，就得开始做了。先说这蛋黄，放点糖，再倒点牛奶，还有那油，搅和搅和，再把面粉和泡打粉筛进去，搅成糊糊，这糊糊不能太稀也不能太稠，跟俺们平时吃的稀粥差不多就行。蛋清可得好好打发，放点糖，还得加几滴白醋，然后就使劲打，打到啥程度呢？打到盆子倒过来蛋清都不会掉下来，那就成了。这可是个力气活，俺们都是用手打，现在有那打蛋器，省事多了。

蛋清打好了，就分三次倒进蛋黄糊糊里头，还得上下翻着搅和，可不能转圈搅和，要不蛋清就消泡了，蛋糕就发不起来了。搅和好了，就倒进电饭锅里头。这电饭锅嘞，还得提前预热一下，锅底抹点油，要不蛋糕粘锅底。倒进去之后，还得震几下，把里头的大气泡震出来。然后就盖上盖子，按煮饭键，等跳到保温键了，再焖个十几分钟，蛋糕就熟了。

蛋糕熟了，可不能立马拿出来，还得在锅里头焖一会儿，要不蛋糕容易塌。焖好了，拿出来倒扣在盘子里头，等凉了就能吃了。这蛋糕，又香又软，比买的还好吃。俺们谁家孩子过生日，俺都给做个大蛋糕，孩子们都稀罕着呢。

这电饭锅做蛋糕就这么简单，只要掌握好配料比例，谁都能做。俺们好多人都学会了，没事就在家做个蛋糕吃。这日子，是越过越甜了。

俺再啰嗦几句，这做蛋糕的工具嘞，都得是干净的，不能有水也不能有油，要不蛋清打发不起来。还有这糖嘞，不喜欢吃太甜的可以少放点，喜欢吃甜的多放点，自己掌握。这做蛋糕嘞，就跟过日子一样，得用心，才能做出好吃的蛋糕，过上好日子。

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