核桃仁如何去皮？俺今儿个就跟你们唠唠这嗑儿。

俺们嘞，核桃那可是好东西，家家户户都种。秋天收了核桃，除了砸开吃，还得想法子把那核桃仁儿的皮给去了。那皮，苦了吧唧的，吃着不得劲儿。

说起去皮，法子可多了去了，俺知道的就有好几种。今儿个就捡几个常用的跟你们说说。

第一个法子，开水泡。

这法子最简单，也最常用。就是把那核桃仁儿嘞，放到碗里头，倒上开水，再撒上那么一小撮盐。为啥要放盐？俺也不知道，反正老辈儿都这么干，说是泡得快。然后就那么泡着，泡个半个钟头到一个钟头吧。等泡得差不多了，就用那牙签，或者指甲盖儿，轻轻一挑，那皮就下来了。

• 这法子好是好，就是得等，心急的可不行。
• 还有嘞，那水一定得是开水，刚烧开的那种，要不泡不透。

第二个法子，蒸一下再泡。

这法子比直接泡要快点儿。就是先把核桃仁儿放到锅里头蒸，蒸个几分钟就行，不用太久。蒸完了赶紧捞出来，放到凉水里头泡一下。这么一冷一热，那核桃仁儿的皮就裂开了，轻轻一搓就掉。

俺跟你说嘞，这法子可比光泡要省事儿多了。但是吧，火候得掌握好，蒸久了核桃仁儿就不好吃了。

第三个法子，热水里头汆一下。

这法子更快，适合那急性子的人。就是烧一锅热水，水开了就把核桃仁儿倒进去，煮个一两分钟就赶紧捞出来。然后用凉水冲一下，那皮也就差不多能搓掉了。

这法子虽然快，但是吧，容易把核桃仁儿给煮烂了，所以时间一定要短，手脚要麻利。

第四个法子，盐水泡。

这法子跟开水泡差不多，就是把盐多放点儿。俺听人说，盐水泡能让核桃仁儿更白净。具体咋回事儿俺也不懂，反正试试也没啥坏处。就是泡的时间得长点儿，至少得泡个一两个小时，泡到那皮发皱了，就好剥了。

俺再唠叨几句

其实嘞，不管用啥法子，最重要的一点就是要耐心。那核桃仁儿的皮嘞，它就那么薄薄一层，你着急也没用。慢慢来，总能剥干净的。还有，剥完皮的核桃仁儿最好赶紧吃掉，放久了容易坏。

对了，俺还听说有人用啥核桃钳子，说是能直接剥出完整的核桃仁儿，不用去皮。那玩意儿俺没用过，也不知道好不好使。反正俺觉着，能用手剥就用手剥，省那几个钱儿干啥。你说是不？

行了，今儿个就唠到这儿吧。你们要是还有啥好法子，也跟俺说说，咱们一块儿学学。记住，这吃核桃嘞，就图个乐呵，别太较真。皮剥不干净也没啥，吃进肚子里头，还不是一样消化了？

最后再提醒一句，这核桃仁儿虽好，可也不能吃太多，吃多了上火。

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