今儿个咱唠唠这低筋面粉能不能做饼的事儿。

低筋面粉做饼行不行？那当然行！ 我跟你说，这做饼，不光是能用高筋面粉，低筋面粉也能做出好吃的饼来。只不过这做出来的饼，口感不太一样。高筋面粉做的饼，筋道，有嚼劲，低筋面粉做的饼，就酥脆，一咬就掉渣。

我以前在，那会儿哪有什么高筋低筋的，都是自家磨的面，啥面都做饼。有时候想吃个软乎点的，就多加点水，揉的时间长点。想吃个脆的，就少加点水，擀薄点。这做饼，没那么多讲究，关键是手艺。

你看现在，花样可多了，什么奶香小酥饼嘞，香甜小烧饼嘞，还有各种各样的点心，好多都是用低筋面粉做的。人家那做法，又是加黄油，又是加糖，又是打鸡蛋，又是加这粉那粉的，弄得可复杂了。咱老百姓哪会弄那些个，咱就怎么简单怎么来。

• 做个简单的酥饼，就放点油，放点盐，和点面，擀薄了，烙一烙，也挺好吃的。
• 想吃甜的，就放点糖，或者包点红糖馅儿，也香甜。
• 还有那什么小烧饼，用低筋面粉做，更酥脆。

我跟你说个简单的做法，保证你能学会。就拿那小烧饼来说吧，先弄点低筋面粉，再弄点油，弄点鸡蛋，再放点盐，放点糖，搅和搅和，和成面团。这面团，不能太硬，也不能太软，软硬适中就行。然后呢，把面团分成小剂子，擀成薄片，再刷点油，撒点芝麻，放锅里烙，烙到两面金黄，就成了。这烧饼，外皮酥脆，里头软乎，好吃着呢。

你要是嫌麻烦，不想擀面，那就做那种不用揉面的饼。网上有好多教程，说是把面粉、鸡蛋、油、盐、糖啥的都放一块儿搅和搅和，然后直接倒锅里烙，也成。不过我没试过，不知道好不好吃。我还是觉得，自己动手和面擀出来的饼，吃着更香。

还有嘞，做饼的时候，别光顾着放面粉，也得放点别的东西。比如说，你想吃奶香味的，就放点奶粉，或者加点牛奶。你想吃甜的，就放点糖，或者放点红枣、葡萄干啥的。你想吃咸的，就放点盐，或者放点葱花、肉末啥的。这做饼，花样可多了，就看你怎么折腾。

做饼这事儿，其实也没啥难的，关键是多尝试。第一次做不好，没关系，多做几次，就熟练了。这做饼，跟过日子一样，都是慢慢摸索出来的。只要你用心，肯定能做出好吃的饼来。

所以说嘞，低筋面粉当然可以做饼，而且还能做出各种各样好吃的饼。只要你掌握了窍门，就能做出香喷喷、酥脆可口的饼来。不信你就试试，保管你吃了还想吃。

记住嘞，做啥事儿都得用心，做饼也一样。别怕麻烦，多动手，多尝试，你也能成为做饼高手！

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