今儿个咱唠唠这韭菜和羊肉能不能掺一块儿做馅儿。

韭菜羊肉馅儿？那可是好东西！

我跟你说，这韭菜，它壮阳，那羊肉呢，它也补身子。这俩凑一块儿，那可是绝配！打我记事起，咱就爱这么吃。春天韭菜下来的时候，割一把嫩韭菜，再弄点羊肉，剁吧剁吧，包饺子、包包子，那叫一个香！

人家咋做的我不知道，咱乡下人做馅儿，那可是有讲究的。这羊肉得选好，肥瘦相间的最好，太肥了腻，太瘦了柴。羊肉要剁成小丁儿，不能太大，不然嚼不烂。姜也得剁碎，放点儿胡椒粉、盐，再浇上热油，滋啦一声，那香味儿就出来了。韭菜呢，洗干净，也切碎。然后，把羊肉和韭菜倒一块儿，使劲儿拌匀。对了，还得放点儿油，香油最好，拌出来的馅儿才香。

你要是讲究点儿，还可以放点儿葱末、白糖、生抽、老抽啥的。我还听人说，放点儿面酱、花椒水、芝麻香油更好吃。不过，咱一般不整那些个，就放点盐和油就挺好。

• 和面也重要

馅儿拌好了，还得和面。面要和得软硬适中，太硬了不好包，太软了煮出来就烂了。和面的时候，放点儿盐，面皮会更筋道。面和好了，醒一会儿，再揉成光滑的面团。然后，揪成小剂子，擀成薄皮儿，就可以包饺子了。

包饺子、蒸包子都行

包饺子也有讲究，不能露馅儿，不然煮的时候就露馅儿了。包好的饺子，下到开水锅里，煮开了，点两次凉水，饺子就熟了。捞出来，趁热吃，再配上点醋和蒜，那叫一个美！你要是不爱吃饺子，也可以包包子，蒸着吃也行。

我跟你说，这韭菜羊肉馅儿的饺子嘞，吃了浑身暖和，特别适合冬天吃。春天吃也行，韭菜壮阳嘛，吃了对身体好。反正，一年四季，啥时候想吃了，就包点儿。坐着不如倒着，好吃不如饺子，这话一点儿不假。

医生说韭菜羊肉馅儿饺子对身体好

我前几天去镇上赶集，碰见个医生，他说这韭菜羊肉馅儿饺子可好呢，说适合春天养生吃。吃了补身子，还不容易生病，你看，的大夫都这么说，那还能有假？

韭菜羊肉馅儿饺子做法总结

1、羊肉切小丁，放姜末、胡椒粉、盐，浇热油；

2、韭菜洗净切碎；

3、羊肉和韭菜拌匀，放油；

4、和面，软硬适中，放盐；

5、包饺子或包子；

6、煮饺子或蒸包子。

就这么简单，你学会了吗？这韭菜羊肉馅儿，可是个好东西，你一定要试试！

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