今儿个咱唠唠那猴头核桃，盘它！这玩意儿，说实话，一开始我也没觉得有啥稀奇的。不就是个核桃嘛，咱核桃树多得是，谁家没几个？但就稀罕这玩意儿，还说要盘，要刷，讲究可多了。

这猴头核桃，它跟咱吃的核桃还真不一样。皮儿糙肉厚的，上面疙疙瘩瘩的，像个小猴头，怪不得叫这名儿。刚买回来那会儿，脏兮兮的，上面还有泥。我寻思这咋盘嘞？得，先洗洗干净再说。

洗完了，还得晾干。不能直接上手盘，那湿乎乎的，盘不出好东西。得放个几天，让它自然干透。这期间，你没事儿就拿个干布擦擦，把上面的浮土啥的弄干净。

接下来就是刷了。这刷可有讲究。一开始，得用那钢丝刷，轻轻地刷，别使蛮劲儿。这猴头核桃皮儿嫩，你劲儿大了，容易给它刷坏了。刷的时候，要把每个缝儿都刷到，把里面的脏东西都刷出来。这刷，就跟咱洗衣服似的，得仔细，不能马虎。

• 刷完钢丝刷，还得用纳米刷。这纳米刷，听着挺高级的，其实就是细毛刷。用它刷，能把核桃表面刷得更光滑，更亮堂。这刷，一天得刷个两三个小时，可费劲了。
• 刷的时候，你会发现核桃开始变色，出油了。这是好事儿，说明这核桃开始上瓷儿了。这上瓷儿，就跟咱家刷墙似的，得一层一层地刷，才能刷出好效果。

刷完了，就该盘了。这盘，也有讲究。得净手盘，手上脏兮兮的，盘出来的核桃也脏兮兮的。盘的时候，要均匀用力，让核桃的每个部位都能盘到。这盘，就跟咱揉面似的，得揉匀了，才能做出好吃的馒头。

有人说，这猴头核桃油性大，不用上油。这话也有道理。这猴头核桃，它自己就能出油，你再上油，就画蛇添足了。而且，油上多了，核桃容易变黑，那可就不好看了。

这盘核桃，它是个慢功夫，急不得。不能说今天盘了，明天就出效果。得一天一天地盘，一天一天地刷，坚持下去，才能盘出漂亮的包浆。这包浆，就跟咱家那老家具似的，越盘越亮，越盘越有味道。

这盘核桃，它也是个修身养性的事儿。你盘的时候，得静下心来，不能心浮气躁的。你越着急，越盘不好。你得慢慢来，享受这个过程。这盘核桃，就跟咱种地似的，得慢慢地耕耘，才能有收获。

这盘猴头核桃，就一个字，刷！得多刷，使劲刷，才能把核桃刷干净，刷出油，刷出包浆。当然，盘也很重要，得净手盘，均匀盘，才能把核桃盘得油光锃亮。

这盘核桃的道道，我也就是这么个土法子，讲究多，咱也学不来。反正，我觉得，只要用心盘，用心刷，就能盘出好核桃。这玩意儿，跟咱过日子一样，踏踏实实的，才能过得舒坦。

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