俺今儿个跟你们唠唠那个夜开花咋做好吃。这玩意儿，说实话，俺也是头一回弄，瞎鼓捣呗。反正俺家那口子买回来了，俺就得琢磨着咋整。

夜开花是啥玩意儿？

说实话，俺也不晓得这夜开花是个啥，长得像个大黄瓜，又有点像瓠子。反正都是地里长的，能吃就行。听说是稀罕的东西，俺们乡下人，有啥吃啥，也不讲究那么多。

咋弄这夜开花呢？

俺琢磨着，这东西跟瓠子应该差不多，就按着平常做瓠子的法子来。先得把皮给削了，这皮老硬了，不削不行。削完皮，就切成块儿，别太大了，不然不容易熟。有人说切滚刀块儿好看，俺觉着没啥必要，反正吃到肚子里都一样。切完块儿，就放那儿备着，接下来就得准备别的料了。

配点啥好呢？

俺寻思着，光吃这夜开花也没啥味儿，得配点肉。家里正好有块五花肉，就它了。五花肉切片，肥瘦相间最好。切完肉，就得腌一下，放点盐，再倒点酱油，老抽生抽都行，再撒点十三香，拌匀了，放那儿腌着。有人喜欢放点蒜片，俺觉着也行，就切了几瓣蒜，也放里头了。

• 俺觉得嘞，要是家里有肉丝也行，提前切好了，到时候直接炒就行，省事儿。
• 还有人说放点肥肉炸一炸，也挺香的。俺没试过，你们要是胆儿大，可以试试。

开炒！

好了，料都准备好了，就开炒吧。锅里倒点油，油热了，就先把肉放进去炒。肉炒到变色，就下蒜片，炒出香味儿。然后就把夜开花倒进去，翻炒几下。这夜开花炒的时间不能太长，炒老了就不好吃了。翻炒个两三分钟，就差不多了。要是怕不熟，就少加点水，盖上锅盖焖一下。焖个一两分钟就行，别焖太久了。

调味儿！

夜开花炒熟了，就该调味儿了。放点盐，再来点味精，翻炒均匀。有人喜欢放点蚝油，俺觉着也行，就加了一点点。出锅前，撒点葱花，就更香了。这葱花可是点睛之笔，不能少。

出锅！

好了，香喷喷的夜开花就做好了。盛到盘子里，看着就让人流口水。尝一口，脆嫩爽口，鲜美开胃，真不赖！这夜开花，还真挺好吃的，下次俺还得让俺家那口子买。

俺的独家秘方！

其实也没啥秘方，就是俺炒菜的时候，喜欢放点自家腌的辣椒酱。这辣椒酱可是俺的宝贝，放啥菜里都好吃。你们要是也喜欢吃辣，也可以试试，保证让你的夜开花味道更上一层楼。不过，可别放太多了，辣着了俺可不负责。

再唠叨两句！

做这夜开花，其实也没啥难的，关键是要用心。食材新鲜，火候掌握好，味道就不会差。还有，就是别怕麻烦，该切的切，该腌的腌，该炒的炒，一步一步来，准保能做出好吃的夜开花。好了，俺就唠叨到这儿，你们也赶紧试试吧！

总结一下！

1.夜开花去皮切块；2.五花肉切片腌制；3.热锅炒肉，放蒜片；4.下夜开花翻炒；5.加调料，放葱花；6.出锅！

记住俺说的，保管好吃！

再啰嗦一句！

有人说夜开花可以凉拌，俺没试过，下次可以试试。就是切成丝，放点蒜末，醋，酱油，香油啥的，拌一拌，应该也挺爽口的。这大热天的，吃点凉拌菜，也挺舒服的。

最后的叮嘱！

这夜开花嘞，虽然好吃，但也不能吃太多，吃多了肚子容易胀气。还有，就是买夜开花的时候，要挑新鲜的，别买那种蔫了吧唧的。好了，这回是真的唠叨完了，你们自己看着办吧！

真心话！

俺觉着吧，做饭这事儿，就跟过日子一样，得用心，得琢磨。你用心了，琢磨了，就能做出好吃的饭菜，就能过好日子。所以，别嫌麻烦，别怕失败，多尝试，多琢磨，你也能成为做饭高手。

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