红提子酒的材料和酿制方法

俺们嘞，每年到了红提子下来的季节，家家户户都爱鼓捣点红提子酒喝。那味道，啧啧，可真不赖！今儿个我就跟你们唠唠，这红提子酒咋个弄法。

酿酒要准备些啥？

首先得说说这材料，红提子是少不了的，最好是那种熟透了的，甜得很的那种。俺们家一般都是弄个十来斤，多了也喝不完，少了又不够味儿。冰糖也得备着，这玩意儿是给酒添甜味的，放多少看个人口味，俺们家一般一斤提子放个一两左右的冰糖，喜欢甜的就多放点。还有就是那装酒的家伙什，得是玻璃瓶子，塑料的铁的都不行，说是会影响酒的味道。这瓶子还得洗干净，晾干了，一点水都不能有，不然酒就坏了。

• 主料：红提子（10斤左右，看自家情况定）
• 辅料：冰糖（一斤左右，或者按个人口味增减）
• 工具：玻璃瓶子（大小合适，能装下所有材料）

红提子咋个处理？

这红提子买回来，可不能直接就扔瓶子里，得好好拾掇拾掇。先得拿清水洗干净，洗的时候轻点，别把皮给搓破了。洗完了就得晾干，这步可重要了，要是提子上头有水，那酒就酸了，不好喝。俺们家都是把提子摊开，放风扇底下吹，或者直接放太阳底下晒，反正就是要弄干，一点水珠子都不能有。等提子干透了，就得把它们从枝子上揪下来，还是那句话，轻点，别弄破了。有些讲究的人家，还会把提子拦腰切开，说是这样更容易出味儿。

开始酿酒喽！

东西都准备好了，就该动手酿酒了。这酿酒的法子其实也简单，跟腌咸菜差不多。先在瓶子底儿铺一层冰糖，再铺一层红提子，就这么一层一层地铺上去，到瓶子七八分满就行了。别铺太满了，得给酒留点空儿。都铺好了，就往瓶子里倒酒，这酒最好是那种没啥味儿的纯粮食酒，别弄那些乱七八糟的，串了味儿可就不好喝了。酒要没过提子，让提子都泡在酒里头。盖上盖子，这盖子也得拧紧了，别让空气跑进去。然后就把这瓶子放阴凉地儿，别让太阳晒着，也别老搬来搬去的，就让它在那儿静静地待着。

啥时候能喝上？

这酒嘞，可不是一天两天就能喝的，得有点耐心。俺们家一般都是泡上个把月才开封。泡的时间越长，酒味儿就越浓，颜色也就越好看。当然，你要是实在等不及，泡个十天半个月的也能喝，就是味道淡点。开封的时候，你就能闻到一股子浓浓的酒香味儿，还带着点提子的甜味儿，那叫一个香！喝的时候，可以倒出来直接喝，也可以兑点雪碧啥的，看个人喜好。这自家酿的红提子酒，喝着放心，味道也好，比外头买的强多了。

几点要注意的事儿

酿这红提子酒嘞，有几点得注意。第一就是这瓶子和提子都得干干净净的，一点水都不能有，不然酒就坏了。第二就是这酒要用纯粮食酒，别用那些乱七八糟的，影响味道。第三就是这泡酒的时间得够，时间短了味道淡，不好喝。第四就是这酒泡好了，得放阴凉地儿，别让太阳晒着，也别老搬来搬去的。第五这东西虽然好喝，可也别贪杯，喝多了伤身。

好了，这红提子酒的弄法就跟你们唠到这儿了。要是你们也想试试，就赶紧去买点红提子，照着我说的法子弄，保准你们也能喝上自家酿的红提子酒。这东西，自己喝着舒坦，送人也体面，多好！