最简单的五花肉做法

俺们，吃个肉也不容易，以前过年才能吃上一回。现在条件好了，想吃肉也能买得起了。今儿个就跟你们唠唠，这五花肉咋做最好吃，还最简单。

这五花肉嘞，肥瘦相间，吃起来才香。买肉的时候，你得挑那肥肉和瘦肉都差不多的，别净是肥的，也别净是瘦的，那都不好吃。俺们这旮瘩，五花肉也不贵，十几块钱一斤，买上一块，够一家子吃一顿了。

买回来的五花肉，先得洗干净。这肉，从人家那儿买回来，脏着呢，得好好洗洗。洗完了，就切成块儿，别切太大，也别切太小，就麻将块儿那么大就行。切肉的时候，你得小心着点儿，别切着手。俺们，手可是宝贝，还得干活呢。

接下来，就得焯水了。这焯水，就是把肉放锅里煮一下，把里头的脏东西煮出来。焯水的时候，你得放点儿姜片，再倒点儿料酒，去去腥味。这姜片，就用新鲜的就行，不用太多，几片就够了。料酒也别倒太多，意思意思就行。锅里水开了，就把肉放进去，煮个几分钟，看到肉变色了，就捞出来。捞出来的肉，你得用凉水冲一下，把上头的沫子洗干净。这沫子，脏着呢，不洗干净，吃起来不香。

洗干净的肉，就可以下锅炖了。炖肉的时候，你得放点儿大料，再放点儿酱油，调调味。这大料，就是八角，放几个就行，别放太多，放多了味儿就太重了。酱油也别放太多，咸了可就不好吃了。炖肉的时候，你得用小火慢慢炖，炖的时间长点儿，肉才烂糊。俺们，炖肉都是用柴火灶，炖出来的肉才香。你要是用煤气灶，也行，就是火候得掌握好，别太大，也别太小。炖个一个多小时，肉就差不多了。你用筷子戳一下，能戳透了，就说明肉炖好了。

• 红烧五花肉

炖好的五花肉，你还可以做成红烧肉。做红烧肉的时候，你得放点儿糖，再放点儿醋。这糖，就是冰糖，放几块就行，别放太多，放多了就太甜了。醋也别放太多，酸了可就不好吃了。糖和醋的比例，你得掌握好，一般都是糖多醋少。放了糖和醋，再翻炒几下，让肉上都裹上糖色，再炖个十来分钟，红烧肉就做好了。这红烧肉嘞，颜色红亮，吃起来甜甜的，香香的，可好吃了。俺们家孩子，最爱吃红烧肉了，每次做红烧肉，都能吃好几块。



• 酸菜五花肉

除了红烧肉，你还可以用五花肉炖酸菜。这酸菜五花肉嘞，也是一道家常菜，做法也简单。酸菜你得提前泡一下，把里头的盐味泡淡点儿。炖肉的时候，把酸菜和肉一起放锅里炖，炖个半个多小时，酸菜五花肉就做好了。这酸菜五花肉嘞，吃起来酸酸的，香香的，特别下饭。俺们家大人，都爱吃酸菜五花肉，每次做酸菜五花肉，都能多吃一碗饭。



• 香酥五花肉

还有一种做法是把五花肉炸一下，做成香酥肉。这香酥肉嘞，外酥里嫩，吃起来香香脆脆的，可好吃了。炸肉的时候，你得注意火候，别炸糊了。炸好的肉，你可以直接吃，也可以蘸点儿椒盐吃，都好吃。这香酥肉嘞，当零嘴儿吃也行，当下酒菜也行，反正咋吃都好吃。俺们，平时干活累了，就炸点儿香酥肉，犒劳犒劳自己。

这五花肉的做法，其实挺多的，俺也就知道这几种。你们要是还知道别的做法，也跟俺说说，俺也学学。这做菜，就是个熟能生巧的事儿，多做几次，就啥都会了。俺们，虽然没啥文化，但是做菜这事儿，可不比差。

五花肉咋吃都香

这五花肉嘞，咋做都好吃。不管是炖着吃，还是炒着吃，还是炸着吃，都香。俺们，吃肉也不讲究啥，只要有肉吃，就觉得幸福。以前吃不上肉的时候，就盼着过年过节能吃上几块肉。现在条件好了，想吃肉就能买得起了，这日子，真是越过越好了。

说了这么多，你们也学会了吧。这五花肉的做法，其实挺简单的，只要你用心去做，就能做出好吃的菜。俺们，没啥文化，说不出啥大道理，但是做菜这事儿，俺们可是认真的。你们要是想学做菜，就多跟俺们学学，保准你们也能做出好吃的菜来。

最后再唠叨一句，这五花肉虽然好吃，但是也别吃太多，吃多了对身体不好。啥东西都得适量，吃多了都不好。俺们，干活辛苦，吃点儿肉补补身子，但是也得注意身体，身体才是革命的本钱。你们也得注意身体，身体好了，才能干更多的事儿，才能过上更好的日子。