红提酒咋做？俺来给你唠唠！

这红提酒嘞，说起来也不难，就像俺们酿米酒似的，就是把那红提鼓捣鼓捣，再加点糖，让它自己个儿发酵。

不过，这红提可不能瞎弄，得挑好的，洗干净，晾干喽。

你得去买红提，挑那熟透的，颜色红得发紫的那种，这样的提子甜，酿出来的酒才好喝。

买回来之后，可别急着弄，得把它们一个个摘下来，放水里洗干净。

洗的时候，别太使劲，轻轻搓搓就行，别把皮给搓破了。

洗干净之后，就得把它们晾干，这可得费点功夫。

俺们都是把提子摊在簸箕里，放太阳底下晒，不过现在哪有地方晒嘞，

你就找个通风的地方，把提子铺开，让风吹干，或者用电风扇吹也行。

不能让提子上有水，不然酿出来的酒容易坏。

等提子晾干了，就得开始弄了。

俺们老辈人都是用大缸酿酒，现在哪有那么大的缸嘞，你就找个干净的玻璃瓶子，或者陶瓷坛子也行。

反正得是能密封的，不然酒味儿跑了，还容易招虫子。

把瓶子洗干净，晾干，然后就开始一层提子一层糖地往里放。

• 提子咋处理？

这提子，有人说要捏碎，有人说要切开，俺觉得都行。

捏碎了发酵得快，切开了也能出味儿。

你要是嫌麻烦，就直接整个放进去也行，就是发酵时间长点。

俺们家都是把提子切两半，这样汁水容易出来，发酵得也快。

• 糖咋放？

这糖，也有讲究。

有人放白糖，有人放冰糖，俺觉得冰糖好，酿出来的酒甜味儿醇厚。

糖的量也不能少，少了酒不甜，还容易酸。

一般情况下，一斤提子放二两糖就差不多了，你要是喜欢甜的，就多放点。

放糖的时候，一层提子一层糖，别一股脑全倒进去，那样糖不容易化开。



• 酒咋选？

这酒，用啥样的都行，高粱酒、米酒都成，度数高点低点没啥大关系。

不过，俺觉得用高粱酒最好，酿出来的酒香。

你要是买不到高粱酒，就用二锅头也行，反正别用那些乱七八糟的酒，喝了对身体不好。

酒的量也不能太多，一般情况下，没过提子就行，多了酒味儿太冲，少了又没劲儿。

也有人说不放酒，就让提子自己发酵，那也行，就是发酵时间长，还得注意别坏了。

• 装瓶后咋办？

等提子和糖都放好了，就把瓶子盖上，密封好。

然后找个阴凉通风的地方放着，让它自己慢慢发酵。

这发酵时间可长可短，短的十天半个月，长的几个月。

你要是着急喝，就等个把月，你要是不着急，就多放些日子，酒味儿更醇。

发酵期间，别老去动它，让它自己个儿待着就行。

你要是实在不放心，就隔个几天去看看，别让它漏气了就行。

• 啥时候能喝？

这啥时候能喝，也没个准数。

你隔个把月打开瓶子闻闻，要是闻着有酒味儿了，就差不多了。

尝一口，要是觉得甜味儿够了，酒味儿也足了，就能喝了。

不过，俺觉得还是多放些日子好，酒味儿更醇厚。



喝的时候，用纱布过滤一下，把提子渣滤掉，这样喝着口感更好。

一次也别喝太多，这酒后劲儿大，喝多了容易上头。

俺们酿酒，都是凭感觉，没啥固定的方子。

你多试几次，就能找到自己喜欢的口味。

这红提酒嘞，不仅好喝，还对身体好。

俺们都说，喝点红提酒，能活血化瘀，还能美容养颜。

当然了，这都是老辈人的说法，你听听就行，别太当真。

不过，这红提酒确实好喝，你要是学会了，逢年过节的，也能给家里人露一手。

最后再唠叨几句，这酿酒的瓶子一定要干净，不能有油污，不然酒容易坏。

还有就是，这提子一定要晾干，不能有水，不然也容易坏。

再就是，这发酵时间长短，糖的多少，酒的度数，都可以根据自己的口味调整。

这酿酒就是个细致活儿，你多用点心，就能酿出好喝的红提酒。

好了，俺就说到这儿，你们自己个儿琢磨琢磨吧！

记住，这红提酒嘞，好喝是好喝，可不能贪杯哦！