芝麻怎么做好吃又简单？俺来跟你唠唠嗑

俺们，地里头就爱种点芝麻，那玩意儿香嘞，吃着也顶饱。芝麻这东西，做法可多了去了，俺知道的也不算少，今儿个就给你们说道说道，咋个把芝麻弄得好吃又简单。

先说炒芝麻，这可是最简单的法子。你把那芝麻嘞，放锅里头，小火慢慢炒。炒的时候得勤快着点，拿铲子不停地翻，不然就糊了。炒到啥程度算好呢？你抓一把芝麻，放嘴里嚼嚼，香喷喷的，还嘎嘣脆，那就成了。炒好的芝麻能干啥？那用处可大了去了！

• 掺在面条里头，香！
• 撒在馒头上，香！
• 包包子、做饼的时候，放点儿进去，更香！

再说说芝麻糊，这可是个好东西，早上喝一碗，浑身都舒坦。咋做呢？也简单！

俺以前都是用石磨磨，现在都用啥破壁机，说是打得更细。你就把那炒熟的芝麻，抓个两把，放到破壁机里头，再倒点儿牛奶，搁点儿冰糖，喜欢甜的多放点，不喜欢就少放点。然后摁一下开关，一会儿就打成糊糊了。那滋味，啧啧，又香又甜，比啥饮料都强。你要是嫌麻烦，就直接买点芝麻粉，兑点热水，也能凑合着喝，就是没自己打的香。

还有芝麻盐，这可是下饭神器！炒好的芝麻，放凉了，再搁点盐，用擀面杖轻轻擀几下，让盐粒儿和芝麻都碎了，混在一起。吃面条，吃馒头，夹在饼里头，搁点芝麻盐，那味道，绝了！

对了，蒸芝麻也挺好吃的。俺听人家说，把黑芝麻洗干净，控干水，放蒸笼里蒸。水开了以后再蒸个半个来小时，就熟透了。蒸熟的芝麻可以直接吃，也可以拌点糖，或者掺在粥里头，都好吃。听说还能补身体呢，就是俺觉着有点费事，平时也不咋弄。

俺还知道一个芝麻鸡蛋的做法，也挺简单的。就是把鸡蛋打到碗里，搅和搅和，然后撒点芝麻进去，再搁点盐，放锅里煎一下。煎熟了，金黄金黄的，看着就让人有食欲。吃起来也香，鸡蛋的嫩和芝麻的香混在一起，那味道，别提多好了。这玩意儿早上吃，顶饱！

要说俺最常做的，还是芝麻花生糖。过年过节的时候，俺都会做上一大锅，给孩子们当零嘴儿。做法也不难，就是把花生炒熟了，去皮，再把芝麻也炒熟。然后熬点糖稀，把花生和芝麻都倒进去，搅和匀了，倒在案板上，压平了，切成块儿。等凉透了，那花生芝麻糖就做成了。吃起来又香又甜，嘎嘣脆，孩子们都爱吃。就是熬糖稀的时候得小心点，别烫着手了。

还有那啥油茶面儿，俺也喜欢吃。就是把面粉用油炒熟了，再加点芝麻、花生啥的，一起炒一炒，然后用开水一冲，搅和成糊糊。早上吃一碗，热乎乎的，舒服。这油茶面儿嘞，以前可是穷人家的好东西，顶饱，还能暖和身子。现在生活好了，想吃啥都有，可俺还是喜欢这老味道。

芝麻这东西，真是个好东西。做法简单，吃法也多。俺说的这些，都是俺平时常做的，也不算啥稀罕玩意儿。你们要是也喜欢吃芝麻，就照着俺说的法子试试，保证好吃！芝麻这东西，也不能吃太多了，吃多了容易上火。啥东西都得适量，这是俺们常说的一句话。

芝麻买回来，还得会挑。俺一般都买那种颗粒饱满，颜色均匀的。要是闻着有啥怪味儿，或者芝麻看起来湿乎乎的，那肯定不能买。那样的芝麻，不是坏了，就是放的时间太长了，不好吃。

芝麻这东西，只要你用心去做，就能做出各种各样的美食。希望俺说的这些，能给你们带来点启发。吃嘛，就图个开心，自己做的，吃着更香！