龙眼肉怎样晒干的做法？俺来给你们唠唠！

说起这龙眼肉咋晒干，那可是俺们老辈传下来的手艺。那会儿，谁家有个头疼脑热的，抓一把龙眼干泡水喝，比啥药都管用。现在也稀罕这玩意儿，说是好吃又补身子。那俺就给你们说道说道，这龙眼肉到底咋晒才好。

你得挑好的龙眼。这就像挑媳妇儿一样，得挑那水灵、饱满、没伤疤的。你想，要是那龙眼本身就瘪瘪的，晒出来那还能好吃？所以，挑龙眼可是第一步，马虎不得。别贪便宜买那些烂乎乎的，到时候晒出来不好吃，可别怪俺没提醒你。

然后，就得洗干净了。这龙眼，从树上摘下来，脏得很。上面又是灰尘又是虫子屎的，不洗干净，吃下去不得闹肚子？所以，洗龙眼也得仔细。用清水多洗几遍，把那些脏东西都洗掉。记住，别等剥了皮再洗，那时候洗，味道就变了，不好吃了。

• 洗龙眼的小窍门：
• 用清水多冲几遍。
• 洗的时候可以轻轻搓洗，但别太用力，把皮搓破了就不好了。

洗干净的龙眼，就得剥皮了。这剥皮也有讲究。得小心着点，别把龙眼肉给弄破了。俺们都说，这剥龙眼嘞，得像对待自己孩子一样，轻手轻脚的。你想，要是把龙眼肉弄破了，那汁水都流出来了，晒干了也不好看，也不好吃。

剥了皮的龙眼肉，就得准备晒了。这晒龙眼肉嘞，讲究个天时地利人和。得挑个大晴天，太阳越大越好。要是赶上阴雨天，那可就麻烦了。晒不干不说，还容易发霉。所以，晒龙眼肉之前，一定得看看天气预报。现在有那啥干果机，那就更方便了。不过，俺还是觉得，太阳晒出来的龙眼肉，味道更香。

晒龙眼肉，可以用个筛子，或者那种竹编的簸箕。把龙眼肉均匀地铺在上面，别堆在一起。要不然，有的地方晒干了，有的地方还湿着，那可不行。晒的时候，还得时不时地翻动一下，让龙眼肉受热均匀。这样晒出来的龙眼肉，才干得透彻，味道才好。

晒龙眼肉的时间，那可就说不准了。

这得看天气，看太阳。要是太阳大，晒个两三天就行了。要是太阳不给力，那可能就得晒个四五天，甚至更长时间。这期间，你得时刻盯着，别让那些苍蝇蚊子啥的给盯上了。脏东西落在上面，那可就白晒了。

咋判断龙眼肉是不是晒干了呢？俺告诉你们个土办法。抓一把龙眼肉，使劲攥一下。要是感觉硬邦邦的，没有水分了，那就说明晒干了。要是还软乎乎的，那就还得继续晒。这事儿急不得，得慢慢来。

晒干的龙眼肉，放凉了之后，就可以收起来了。最好是放在那种密封的罐子里，或者袋子里。这样，可以防潮，也可以防虫。放好了，啥时候想吃了，就拿出来泡水喝，或者直接吃，都行。那味道，甜滋滋的，可好吃了。而且，这龙眼干嘞，还能放很久，一年到头都能吃。

还有一种做法，就是把洗干净的龙眼放开水里焯一下，也就十几秒吧，然后捞出来再晒，这样晒出来的龙眼干颜色会更好看，也更卫生。不过，这焯的时间可得掌握好，时间长了，龙眼肉就煮熟了，晒干了也不好吃了。所以，这焯水的步骤，新手还是慎重一点。

还有人喜欢把带壳的龙眼直接晒，说是这样晒出来的龙眼干更有嚼劲。那也行，不过那样晒的时间就更长了，得有耐心才行。而且，晒之前最好把龙眼一颗颗剪下来，别一串串的晒，那样不容易晒透。

这晒龙眼肉嘞，说难也不难，说简单也不简单。关键是得用心，得有耐心。只要你按照俺说的这些方法去做，保准你也能晒出好吃的龙眼干。记住，挑好的龙眼，洗干净，剥皮的时候小心点，晒的时候挑个大晴天，多翻动，晒干了记得密封保存。就这么简单！

这龙眼肉晒干了，作用可多了去了。不光能泡水喝，还能煲汤，炖肉，做点心，味道都好得很。而且，这龙眼干还补血益气，对身体也好。所以，学会晒龙眼干，那可是好处多多。你们也赶紧试试吧！