电饼铛做煎饼怎么做？俺今儿个就来唠唠这嗑儿。

说起这煎饼嘞，那可是个好东西，早饭、午饭、晚饭都能吃。以前，俺们那会儿做煎饼，都得用那大铁锅，还得烧柴火，费劲儿！现在好了，有了这电饼铛，方便多了，省事儿！今儿个就跟大家伙儿说说，这电饼铛做煎饼，到底咋个做法。

第一步：和面

和面可是个关键，面和好了，煎饼就好吃。咋和面呢？法子可多了去了。有人喜欢用凉水和面，说这样做出来的煎饼筋道；有人喜欢用热水和面，说这样做出来的煎饼软和。俺觉得吧，这都看个人口味，没啥硬性规定。

• 稀稠度：面和稀了，煎饼摊不成形；面和稠了，煎饼又硬得咬不动。那咋办呢？俺告诉你们个土法子，就是把面粉和水搅和到一起，搅到像那酸奶似的，稠稠糊糊的就行。水可别一下子倒太多，慢慢加，边加边搅和，搅到差不多了就停手。
• 醒面：面和好了，还得醒一会儿。为啥要醒面呢？俺也不懂啥科学道理，就知道醒过的面做出来的煎饼更软乎，更好吃。一般醒个十来分钟就差不多了。
• 加料：光面粉和水，那煎饼味道也太单调了。想让煎饼更好吃，就得加点料。鸡蛋是少不了的，加个鸡蛋，煎饼更香更营养。还可以加点盐，提提味儿。你要是喜欢吃葱花、香菜啥的，也可以切碎了放进去。

第二步：准备电饼铛

电饼铛用之前，得先预热一下。插上电，打开开关，等个几分钟，电饼铛热了就行。然后，还得刷点油，不然煎饼容易粘锅。刷油也别刷太多，薄薄一层就行，多了就腻了。

第三步：摊煎饼

电饼铛热好了，油也刷好了，就可以开始摊煎饼了。舀一勺面糊，倒在电饼铛上，然后用铲子或者勺子把面糊摊平。摊煎饼的时候，火候要掌握好，火太大了，煎饼容易糊；火太小了，煎饼又熟得慢。一般用中火就行。

摊煎饼的时候，还得勤翻面，让煎饼两面都受热均匀。等煎饼两面都变成金黄色，就说明煎饼熟了，可以出锅了。

第四步：煎饼配菜

煎饼摊好了，光吃煎饼也怪没劲的。还得配点菜才好吃。配菜的种类那就更多了，你想吃啥就配啥。

• 蔬菜：可以切点黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝啥的，卷在煎饼里吃，清爽可口。
• 酱料：还可以抹点酱料，比如黄豆酱、甜面酱啥的，味道更浓郁。
• 肉类：你要是喜欢吃肉，还可以煎点火腿肠、培根啥的，夹在煎饼里吃，更有滋味。

不同口味煎饼做法

1. 鸡蛋煎饼

鸡蛋磕碗里，搅匀，加点盐，然后倒进面糊里搅匀。这样做出来的鸡蛋煎饼，又香又软，好吃极了。

2. 葱花煎饼

葱切成葱花，放进面糊里搅匀。这样做出来的葱花煎饼，葱香味十足，特别开胃。

3. 蔬菜煎饼

把蔬菜切碎，比如西葫芦、白菜啥的，拌到面糊里。或者直接把蔬菜切薄片，放电饼铛上，再淋上面糊，这样做出来的蔬菜煎饼，营养丰富，味道也好。要注意蔬菜水分比较多，面糊要稍微稠一点，不然煎饼不成形。

4. 绿豆煎饼

绿豆粉和面粉掺一起，加点盐和十三香，用水搅成稀糊。这种煎饼吃起来有股绿豆的清香味儿，摊的时候要薄一点，容易熟。还可以抹上豆瓣酱，味道更好。

俺的唠叨

做煎饼这事儿，说难也不难，说简单也不简单。关键就是要多练，多尝试。一开始可能做得不好，摊出来的煎饼不好看，味道也不好。但是没关系，多做几次，熟能生巧，慢慢就能做出好吃的煎饼了。

还有嘞，做煎饼的时候，火候和面糊的稀稠度是两个关键点。火候太大了，煎饼容易糊；火候太小了，煎饼又熟得慢。面糊太稀了，煎饼摊不成形；面糊太稠了，煎饼又硬得咬不动。所以，一定要掌握好火候和面糊的稀稠度。

再啰嗦一句，做煎饼的时候，要保持耐心，不要着急。心急吃不了热豆腐，煎饼也一样。慢慢来，才能做出好吃的煎饼。

好了，今儿个就跟大家伙儿唠到这儿。希望俺说的这些，能对大家伙儿有所帮助。要是还有啥不明白的，就再来问俺。