冰糖雪梨川贝的做法步骤和材料

俺们，咳嗽闹得凶的时候，就兴弄这个冰糖雪梨川贝水喝。那玩意儿，管用！今儿个，俺就跟你们唠唠咋个弄法儿。

材料准备

你得弄几个梨。这梨，最好挑那水灵灵的，甜丝丝的雪梨。俺们那地界儿，雪梨最常见，也好吃。还有，冰糖，那玩意儿甜，化痰止咳，少不了。再就是川贝，这可是个好东西，药店里头有卖，买的时候跟人家说清楚，要川贝粉，人家就给你拿了。对了，要是想再滋补点儿，还能放几颗枸杞，那玩意儿红彤彤的，看着就喜庆。

• 雪梨：挑大的，水多的，最好是雪梨，那味儿正。
• 冰糖：看你喜欢多甜了，一般放个几块就行。
• 川贝粉：药店买，一次用个几克，别放多了。
• 枸杞（可选）：放几颗，好看又滋补，不放也行。

做法步骤

第一步，洗梨。这梨，从地里头摘下来，脏兮兮的，得好好洗洗。俺们乡下人，洗东西都仔细，里里外外搓几遍，再用清水冲干净。有些讲究，还说梨皮上有蜡，得用盐水洗，俺们那儿没那么多讲究，清水洗洗就得了。

第二步，切梨。这梨咋个切法儿，说法可多了。有人喜欢整个儿蒸，有人喜欢切块儿煮。俺觉着吧，还是切开蒸好。咋切呢？先拿刀把梨拦腰切一刀，切掉梨的三分之一左右，留着当盖儿。再拿个勺子，把梨核儿挖出来，别使劲儿，小心把梨挖漏了。

第三步，放料。梨核儿挖出来以后，梨就成个小碗儿了。这时候，就往里头放东西。先放川贝粉，这玩意儿苦，一次别放太多，几克就够了。再放冰糖，冰糖多少，看你喜欢多甜了，俺们家孩子爱吃甜，俺就多放几块。要是想放枸杞，也这时候放进去。

第四步，上锅蒸。梨里头放好东西了，就把梨盖儿盖上，放进锅里头蒸。蒸的时候，往锅里头加点水，别加太多，没过梨的一半就差不多了。然后，开火，先大火烧开了，再转小火慢慢炖。炖多久呢？这个没准儿，得看你梨的大小，火候的大小。一般炖个半小时，梨就软烂了，冰糖也化了，川贝的味儿也出来了。

第五步，喝汤吃梨。梨蒸好了，端出来，趁热喝汤吃梨。那汤，甜丝丝的，带着点儿梨的清香，还有川贝的药味儿，喝下去，嗓子眼儿立马就舒服多了。梨也软烂，甜糯，好吃着呢。俺们家孩子，每次咳嗽，就盼着喝这个冰糖雪梨川贝水，比吃药强多了。

小贴士

这冰糖雪梨川贝水嘞，做法简单，材料也容易找。但是，有些事儿，俺还得唠叨唠叨。

• 这川贝粉，一次别放太多，苦了孩子不爱喝。
• 冰糖多少，看个人口味，喜欢甜的多放点儿，不喜欢甜的少放点儿。
• 蒸梨的时候，火候别太大，小火慢慢炖，才能把梨炖透了，把川贝的药效炖出来。
• 这玩意儿，也就是个食疗方子，不能当药吃。要是咳嗽严重，还得赶紧去看医生。

俺们的土方子

俺们，还有些土方子，也挺管用的。比如说，用梨皮煮水喝，也能止咳。还有，用梨和蜂蜜一起炖，也挺好喝的。这些方子，都是俺们祖祖辈辈传下来的，虽然没啥科学依据，但是管用就行。你们要是感兴趣，也可以试试。

好了，冰糖雪梨川贝的做法步骤和材料，俺就唠叨到这儿了。你们要是学会了，就赶紧做给家里人喝吧。这玩意儿，大人小孩都能喝，润肺止咳，挺好的。