土鸭子怎么做好吃？俺来跟你唠唠！

说起这土鸭子，那可是个好东西！肉紧实，味儿香，比那肉鸡强老鼻子了。可咋个做好吃，这里头讲究可多着呢。那些个做法，俺也整不明白，就说说俺们乡下人常吃的几样。

第一种：红烧土鸭子，这可是硬菜！

• 先得把鸭子收拾干净，剁成块儿。

  

• 锅里放点油，烧热了，丢几片姜进去，再把鸭子肉倒进去，翻炒几下。

• 炒到鸭子肉变色了，就倒点老抽、生抽，再搁点冰糖，颜色就上来了，味儿也出来了。

• 然后添水，没过鸭子肉就行，再丢几个大料、桂皮、香叶啥的，盖上锅盖，就咕嘟咕嘟炖着呗。

• 炖个把小时，鸭子肉就烂糊了，这时候你要是喜欢，可以丢点土豆块、胡萝卜块啥的进去，再炖一会儿，那菜就更丰富了。

• 出锅前，尝尝味儿，要是淡了就加点盐，要是想味儿更浓，就再勾点芡，汤汁浓稠了，裹在鸭子肉上，吃起来那叫一个香！

第二种：清炖土鸭汤，这可是滋补的好东西！

这清炖土鸭汤嘞，做法简单，但味道可不含糊。

• 还是先把鸭子收拾干净，剁成大块儿。

• 冷水下锅，放几片姜，再搁点料酒，大火烧开，撇去浮沫。

  

• 然后转小火，慢慢炖着。炖的时候，啥调料也别多放，就放点盐就行，原汁原味才好喝。

• 炖的时间要长点，至少两个小时吧，炖到鸭子肉都快散架了，那汤才叫一个浓，一个香。

• 喝的时候，可以撒点葱花，那味儿就更足了。要是家里有啥山药嘞、枸杞嘞啥的，也可以丢点进去一起炖，那就更补了。俺们坐月子的媳妇，都喝这个，奶水足！

第三种：干蒸土鸭子，这个做法可省事！

这干蒸土鸭子嘞，适合懒人，不用老盯着锅，省事儿！

• 鸭子收拾干净，剁成小块儿，用盐、料酒、姜片、葱段腌上半个小时。

• 腌好了，就直接把鸭子肉放碗里，再放点香菇嘞、红枣嘞啥的，上锅蒸。

• 大火烧开，转中火蒸个四五十分钟，鸭子肉就熟透了。

• 蒸出来的鸭子肉，原汁原味，特别香。你要是喜欢吃辣的，可以蘸点辣椒油，那味道更带劲儿。俺家那口子就爱这么吃，说下酒！

第四种：子姜香菇焖土鸭，这可是俺的拿手菜！

• 鸭子收拾干净剁块，子姜切片，香菇泡发后切两半。

• 锅里放油烧热，下姜片爆香，再放鸭肉翻炒。

• 炒到鸭肉变色出油，放香菇一起炒，加点老抽上色，再加水没过鸭肉。

• 大火烧开转小火，盖上锅盖慢慢焖。

• 焖到汤汁收浓，鸭肉软烂入味，就可以出锅了。

• 这道菜，姜的辛辣和香菇的鲜香融合在一起，特别下饭，俺家小孙子最爱吃！

第五种：还有那啥啤酒鸭，俺也做过几次，味道也不赖！

• 鸭子剁块洗干净，焯水捞出。

• 锅里放油烧热，下姜蒜爆香，放鸭肉翻炒。

  

• 炒到鸭肉变色，倒一罐啤酒进去，再加点老抽、生抽、冰糖。

• 大火烧开转小火，慢慢炖，炖到鸭肉入味，汤汁浓稠。

• 出锅前撒点葱段，那香味，啧啧，馋死人！

这些个做法，都是俺们乡下人常吃的，没啥花里胡哨的，但味道都实在。你要是想吃土鸭子了，就试试俺说的这些法子，保管你吃得香！

这鸭子，各家有各家的做法，各人有各人的口味。

俺说的这些，都是些家常做法，你要是想吃点新鲜的，也可以自己琢磨琢磨，加点自己喜欢的料，说不定还能做出更好吃的呢！

反正，只要用心做，土鸭子咋做都好吃！

对了，忘了说，挑鸭子也重要，得挑那种看着精神，摸着肉实的，那样的鸭子才好吃。

还有，炖鸭子的时候，火候要掌握好，别太大，也别太小，慢慢炖，才能把鸭子的香味都炖出来。

行了，就唠叨这么多吧，希望对你有用！

最后再唠叨一句，好吃不好吃，关键还得看你舍不舍得放料！油多放点，盐多放点，味精也别省着，保管你做出来的鸭子香喷喷！