韭苔花可以吃么？

俺们嘞，那韭菜长得可好了，一茬一茬的，割了又长，长了又割。那韭菜苔子，也老长老长的，顶上还开着小花儿。这韭苔花能不能吃，俺们以前的人都说能吃，没啥问题，还挺好吃呢。

这韭苔花嘞，其实就是韭菜苔子上的小花骨朵，还没开败的那种。嫩生生的，看着就喜人。的人，可能没见过，或者见了也不认识。俺们乡下人，啥都敢吃，啥都吃过，这韭苔花，当然也吃过不少回了。洗干净了，炒鸡蛋，炒肉丝，或者直接拌点蒜泥，都好吃着呢。

听说的人，讲究可多了。这韭苔花，他们还专门查查能不能吃，有啥营养。俺们哪懂这些，就知道好吃就行。不过，听年轻人说，这韭苔花里头，有不少好东西，啥维生素嘞，膳食纤维嘞，可多了。吃了对身体好，能让眼睛亮堂，还能通便。俺们那些，眼神好，身体棒，估计也跟常吃这韭苔花有关系。

说到这韭苔花的吃法，那可多了去了。俺们家最常做的，就是韭苔花炒鸡蛋。简单方便，还下饭。先把韭苔花洗干净，切成小段，鸡蛋打散了，放点盐，搅匀了。锅里放点油，烧热了，先把鸡蛋炒熟了，盛出来，再放点油，把韭苔花倒进去，翻炒几下，等韭苔花变软了，再把鸡蛋倒回去，一起炒匀了，放点盐，就可以出锅了。那味道，香喷喷的，能吃两大碗饭呢。

还有的人，喜欢用韭苔花炒肉丝。肉丝要提前用淀粉和料酒腌一下，这样炒出来才嫩滑。炒韭苔花肉丝的时候，要先炒肉丝，等肉丝变色了，再把韭苔花倒进去，一起炒匀了，放点酱油，盐，就可以了。这道菜，荤素搭配，营养更丰富，味道也更好。

韭苔花最简单的吃法，就是直接拌着吃。把韭苔花洗干净了，焯一下水，捞出来，沥干水分，放点蒜泥，盐，香油，醋，拌匀了，就可以吃了。这种吃法，最能保留韭苔花的鲜味，清爽可口，开胃下饭。

俺们，还有人把韭苔花做成酱。把韭苔花洗干净了，晾干水分，剁碎了，放点盐，姜末，辣椒面，拌匀了，装在坛子里，密封起来，过几天就可以吃了。这种韭苔花酱，味道浓郁，可以用来拌面条，夹馒头，或者炒菜的时候放一点，都特别香。

吃韭苔花要注意啥？

这韭苔花虽然好吃，但是也不能多吃。毕竟是韭菜变的，吃多了容易胀气，放屁。还有，这韭苔花最好是吃新鲜的，放久了就不新鲜了，味道也不好了。洗韭苔花的时候，要多洗几遍，把上面的泥沙洗干净了，免得吃坏肚子。再就是，这韭苔花性温，吃多了容易上火，所以阴虚火旺的人，最好少吃点。

• 韭苔花要洗干净再吃，不然吃了闹肚子。
• 韭苔花炒熟了吃，生的可不敢吃。
• 韭苔花不能多吃，吃多了胀肚子。
• 韭苔花放久了就不好吃了，要吃新鲜的。

这韭苔花是可以吃的，而且还挺好吃的。要是没吃过，可以试试，味道肯定不赖。不过，啥东西都不能多吃，适量就行。身体好，吃啥都香，身体不好，吃啥都没味儿。所以，咱们平时要注意保养身体，多锻炼，吃好睡好，才能健健康康的。

俺们乡下人，没啥文化，就知道这韭苔花好吃，吃了对身体好。讲究多，爱咋吃咋吃，反正俺们是觉得，这韭苔花，就是个好东西！