豆腐怎样做才好吃既简单又好吃

俺们，吃豆腐那可是家常便饭。豆腐这玩意儿，便宜又顶饱，还挺有营养。今儿个就跟大伙儿唠唠，这豆腐咋做才好吃，还简单！

说起做豆腐，俺第一个想到的就是煎豆腐。那煎得两面金黄的豆腐，想想都流口水。

• 第一步，得把豆腐切一切。

厚薄嘛，看个人喜好，俺觉得厚点儿吃着带劲。切好的豆腐块儿，搁一边儿晾晾，把水汽晾干，这样煎的时候才不会粘锅。

• 第二步，就是热锅凉油。

油温嘛，也不能太高，也不能太低。太高了容易糊，太低了豆腐煎不透。俺一般都是把油烧到七成热，然后把豆腐一块块地放进锅里。火候也挺重要，得用中小火慢慢煎，这样才能把豆腐煎透，煎出香味儿。

• 第三步，就是翻面儿。

煎豆腐这事儿，急不得。得等一面儿煎得金黄了，才能翻过来煎另一面。翻的时候也得小心点儿，别把豆腐弄碎了。两面都煎得金黄了，就可以出锅了。这时候的豆腐，外焦里嫩，香喷喷的，直接吃都行。

光煎豆腐还不够，还得弄点儿味儿。俺们家一般都是用蒜苗炒豆腐。那蒜苗的香味儿，配上豆腐的嫩滑，简直绝了！

炒豆腐也简单。先把蒜苗切成段儿，再切点儿蒜末，姜末啥的。锅里放点儿油，烧热后，先把蒜末姜末爆香，再把蒜苗段儿放进去翻炒几下。然后把煎好的豆腐放进去，加点儿盐，酱油，蚝油啥的调调味儿，翻炒均匀就可以出锅了。这蒜苗炒豆腐，颜色好看，味道也好，吃起来还特别下饭。

除了煎豆腐，炒豆腐，俺还喜欢做炖豆腐。炖豆腐嘛，就得用老豆腐，嫩豆腐炖着容易碎。老豆腐切成块儿，搁锅里炖，加上点儿白菜，粉条啥的，炖个半个小时，那豆腐就吸足了汤汁，吃起来软糯入味，别提多香了。炖豆腐的时候，还可以放点儿肉，比如五花肉，排骨啥的。肉的香味儿和豆腐的香味儿融合在一起，那味道就更上一层楼了。不过，俺们家，平时也舍不得放那么多肉，能有个肉味儿就不错了。

豆腐好吃，做法也多。

除了俺说的这几种，还有麻婆豆腐，家常豆腐，红烧豆腐，等等。反正，只要你肯琢磨，豆腐就能做出各种花样来。俺觉得，做豆腐最重要的是用心。只要你用心去做，就算是最简单的食材，也能做出美味佳肴。

再跟大伙儿唠叨两句，这买豆腐也得挑。好的豆腐，颜色白，有弹性，闻着有豆香味儿。那种颜色发黄，闻着有酸味的豆腐，就别买了，肯定是坏了。还有，豆腐买回来，最好赶紧吃完，放时间长了容易坏。

要是实在吃不完，就搁冰箱里放着，但也不能放太久，最多放个两三天。

好啦，今儿个就跟大伙儿唠到这儿吧。这豆腐咋做才好吃，说白了，就俩字儿，简单！只要你掌握了基本的技巧，就能做出美味又健康的豆腐菜。

希望俺说的这些，对大伙儿能有点儿用。

最后再啰嗦一句，做菜这事儿，自己喜欢吃啥就做啥，别太拘泥于形式。

只要自己吃着高兴，那就是最好的！

记住，豆腐是个宝，简单做就好！