大个的鸡腿怎么做好吃？俺今儿个就来唠唠这事儿。

说到吃鸡腿，那可是个顶个的香！尤其是那大个儿的鸡腿，咬一口，啧啧，满嘴流油，想想都带劲儿！但要说咋个做好吃，那讲究可多了去了。俺们，做鸡腿的方法那可是五花八门，各有各的味儿。今儿个，俺就捡几个家常又好吃的法子，跟你们说道说道。

第一种做法，就是那炖鸡腿。

这炖鸡腿嘞，最讲究的就是个入味儿。你得把那大个儿的鸡腿洗吧干净，这可是吃东西的头一步，脏兮兮的可不行。洗干净了，就剁成几块，你要是嫌麻烦，整个炖也行，就是炖的时间得长点。然后，找个大锅，放上水，把鸡腿冷水下锅，开火！等水开了，那鸡腿上会飘起一层沫子，脏兮兮的，得撇干净，那玩意儿吃了可不干净。沫子撇干净了，就把鸡腿捞出来，放一边备着。接着，再往锅里放点油，烧热了，放点葱段、姜片，爆出香味儿。再把鸡腿倒进去，翻炒几下，让鸡腿都沾上油。然后，就往锅里倒水，没过鸡腿就行，再放点盐、糖、酱油、料酒，你要是喜欢吃辣的，再放几个干辣椒。盖上锅盖，先用大火烧开，再转成小火慢慢炖。炖到啥时候算好呢？炖到你拿筷子一戳，鸡腿肉能轻松戳透，那就说明炖好了。

第二种做法，就是那红烧鸡腿。

• 这红烧鸡腿，跟炖鸡腿有点像，但是味道更浓郁，颜色更好看。
• 也是先把鸡腿洗干净，剁成块，冷水下锅焯水，撇沫子。
• 然后，热锅放油，爆香葱姜，把鸡腿倒进去翻炒，炒到鸡腿表面有点焦黄。
• 接着，就放糖，记住，糖要多放点，这样颜色才好看。
• 等糖炒化了，鸡腿也裹上糖色了，就放酱油、料酒，翻炒均匀。
• 再加水，没过鸡腿，放点盐，大火烧开，转小火慢慢炖。
• 炖到鸡腿软烂入味，汤汁浓稠，就可以出锅了。

俺跟你说，这红烧鸡腿，颜色红亮亮的，看着就让人有食欲。吃起来，甜甜的，咸咸的，还有点酱香味儿，可下饭了！

第三种做法，就是那炸鸡腿。

这炸鸡腿，小孩儿最爱吃，外皮酥脆，里头肉嫩。做起来也简单，就是有点费油。先把鸡腿洗干净，用刀在鸡腿上划几道口子，这样炸的时候容易熟，也入味儿。然后，放点盐、料酒、姜片，腌上半个小时。腌好了，就准备个碗，打个鸡蛋，搅匀，再准备一盘子淀粉，一盘子面包糠。把腌好的鸡腿，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。裹好了，就放油锅里炸。油温要高，炸到鸡腿金黄酥脆，就可以捞出来了。捞出来后，放在吸油纸上吸一下油，免得太油腻。这炸鸡腿，吃的时候可以撒点孜然粉、辣椒粉，味道更好。

第四种做法，就是那压力锅鸡腿。

这压力锅鸡腿，省事儿，炖的还特别烂糊。先把鸡腿洗干净，冷水下锅，煮出沫子，捞出来。然后，把鸡腿放压力锅里，放点糖、盐、生抽、老抽、八角、葱段、姜片，再加点水，没过鸡腿。盖上压力锅盖子，开火，等压力锅上汽了，就转小火，炖个十几分钟就行了。等压力锅没气了，打开盖子，那鸡腿就炖好了，香喷喷的，软烂入味。

除了这几种做法，大个儿的鸡腿还能做成各种各样的菜。

比如说，可以跟土豆、胡萝卜一起炖，做成土豆烧鸡腿、胡萝卜烧鸡腿；也可以跟香菇、木耳一起炒，做成香菇滑鸡、木耳炒鸡；还可以把鸡腿肉剔下来，做成鸡肉丸子、鸡肉馅饺子，都好吃！

反正，只要你肯琢磨，这大个儿的鸡腿，能做出花儿来！俺今儿个就说了这么多，你们回去试试，保准好吃！记住，做菜这事儿，没啥固定的法子，多尝试，多琢磨，总能做出自己喜欢的味道！

最后再啰嗦几句，这鸡腿好吃，可也别贪嘴，吃多了容易腻。再就是，买鸡腿的时候，要挑新鲜的，别买那些冻了很久的，不新鲜的鸡腿，做出来味道可不好。

好了，俺就说这么多，你们都记住了没？没记住就多看几遍，保管你们做出香喷喷的大鸡腿！