糖蒜绿了咋回事？俺们腌了一辈子糖蒜，也没见谁说这事儿，今儿个就来唠唠这新鲜事儿。

俺们，就知道吃，哪懂那么多说道。可这糖蒜变绿，它也算个事儿。听人家说，这跟天冷有关系。冬天腌糖蒜，就容易绿，夏天就没事。想想也是，冬天冷，啥东西都冻得硬邦邦的。这大蒜也一样，冷了就起变化，就跟人冷了要哆嗦一样，一个道理。

还有人说，这跟大蒜里头的硫啥玩意儿的有关。俺们，哪懂啥硫不硫的，就知道大蒜味儿冲。反正就是说，这大蒜里头有东西，碰上醋，再冷一冷，就变绿了。就像那小孩子玩过家家，把这东西那东西混一起，就变出个新花样。

• 这大蒜变绿吧，听说还挺好。
• 说是那变绿的东西，能让人更结实。
• 具体咋回事，俺们也不懂，反正好吃就行。

这糖蒜变绿，还有人说是光照闹的。说这糖蒜见光多了，就容易变色。俺们腌糖蒜，都是找个阴凉地儿，放坛子里，盖得严严实实的，也不见得个个都绿嘞。所以说，这事儿吧，还得看情况。光照可能有点影响，但不是主要原因。

还有人说，这跟腌糖蒜用的醋也有关。俺们，有用米醋的，有用陈醋的，也没见谁家的糖蒜就特别绿。不过，想想也是，这醋酸溜溜的，跟大蒜里的东西起反应，也说不定就变绿了。就像那铁碰上水，就生锈，一个道理。

这糖蒜变绿，还有人说是跟腌的时间长短有关。俺们腌糖蒜，短的腌个十天半个月，长的腌个几个月。也没见谁家的糖蒜就因为腌的时间长就变绿，腌的时间短就不绿。所以说，这时间长短，可能也有点影响，但也不是决定性的。

再说说这大蒜的品种，俺们种的大蒜，有紫皮的，有白皮的。也没见哪种大蒜腌出来就特别容易绿。不过，想想也是，这大蒜品种不一样，里头的东西也不一样，腌出来颜色不一样，也正常。就像那苹果，有红的，有绿的，一个道理。

这糖蒜变绿，原因挺多。天冷啦，大蒜里头的东西啦，光照啦，醋啦，腌的时间啦，大蒜品种啦，都可能有影响。就像那人生病，原因也挺多，感冒啦，发烧啦，肚子疼啦，都说不定。所以说，这糖蒜变绿，不用大惊小怪，能吃就行。

俺们，就图个踏实。这糖蒜变绿，只要吃着没啥问题，就成。管它绿不绿的，好吃就行。就像那日子，过得舒坦就行，管它有钱没钱。所以说，这糖蒜变绿的事儿，就说到这儿。大家伙儿该吃吃，该喝喝，别瞎琢磨。

俺们，没啥文化，说不出啥大道理。就是把知道的，都跟大家伙儿唠唠。这糖蒜变绿，也就是个稀罕事儿。大家伙儿听个乐呵就行，别当真。反正俺们，这糖蒜照吃，日子照过，也没啥不一样。