这蕨菜嘞，可是个好东西！俺们这山上多得是，春天一到，那嫩芽芽冒出来，掐一把回家，咋做都好吃！今天就跟你们唠唠，这蕨菜怎么做好吃。

要说这蕨菜，做法可多了去了。俺最稀罕的，还得是那一口凉拌蕨菜。做起来也简单，不费啥事儿。

• 先说这采蕨菜，得赶早，趁着那露水珠子还在上头，那叫一个鲜！挑那胖乎乎、嫩生生的掐，别掐老了，老了嚼不动！
• 回家把蕨菜洗干净，那泥巴啥的都得搓掉。烧一大锅水，咕嘟咕嘟冒泡那种，把蕨菜扔进去，烫一下。
• 别烫太久嘞，不然就蔫吧了！看那颜色变得翠绿翠绿的，捞出来，过凉水，冰冰凉凉的才好吃。
• 然后就是拌了。把蕨菜切成段段，爱吃长的就切长点，爱吃短的就切短点。俺稀罕吃蒜，就多拍几瓣蒜，切碎了。
• 再放点盐、醋，喜欢吃辣的就放点辣椒油，那红彤彤的，看着就有胃口！再来点香油，提提味儿。
• 把这些料跟蕨菜一起拌匀了，就成了！尝一口，酸辣爽口，带着蕨菜那股子清香，真是美滋滋！

除了凉拌，蕨菜炒肉也是一绝！

• 这蕨菜嘞，跟那肉可是绝配！猪肉、牛肉都行，俺们家平时都用猪肉，肥瘦相间的最好。
• 先把肉切成丝儿，用点酱油、料酒腌一腌，入个味儿。蕨菜还是得先焯水，去去那涩味儿。
• 锅里倒油，烧热了，先把肉丝儿炒熟了。肉丝儿变色了，就放葱姜蒜，爆出香味儿来。
• 然后把蕨菜倒进去，一起翻炒。放点盐、酱油，喜欢吃辣的还是可以放辣椒。
• 炒个几分钟，这蕨菜和肉就你中有我，我中有你了。那香味儿，隔着老远都能闻到！

还有嘞，这蕨菜还能做馅儿包包子、包饺子！

• 把蕨菜剁碎了，和肉馅儿拌在一起。
• 加点调料，盐，酱油，五香粉，喜欢啥就加啥。
• 包成包子或者饺子，上锅一蒸，或者下锅一煮。
• 咬一口，满嘴都是蕨菜的鲜味儿！

对了，这蕨菜吃不完，还可以晒干了存起来。等到冬天，没啥新鲜菜的时候，拿出来泡一泡，又能做好多好吃的！

• 把蕨菜洗干净，焯水，然后晾晒到干巴巴的。
• 晒的时候要勤翻动，免得长毛了。
• 晒干的蕨菜，可以做炖菜，可以炒着吃，还可以做汤，都好吃！

反正嘞，这蕨菜的做法，多着呢！只要你肯动手，就能做出各种各样的美味佳肴。这蕨菜不仅好吃，还对身体好呢！俺们，都爱吃蕨菜，一个个身体都棒棒的！你们也试试吧，保准你们吃了还想吃！

这蕨菜嘞，真是个宝贝！从春天吃到冬天，咋吃都不腻！俺说了这么多，你们都记住了没？赶紧去试试吧！保准你吃一口就停不下来！

俺今天就说这么多吧，说的口都干了，得去喝口水了。你们要是还有啥不明白的，就再问俺，俺知道的都告诉你们！