生活丨 沙丁鱼怎么做好吃又简单?这几种做法保你满意!
2024年12月21日丨佚名丨分类: 生活今儿个嘞,俺来教教你们这帮小年轻,咋做那个啥,沙丁鱼。这玩意儿,别看它小不点儿,做好了,可香着哩!俺们那会儿嘞,啥都缺,这鱼可没少吃,做法嘛,也琢磨出不少。今儿就捡几个简单的,跟你们说道说道。
先说这最简单的,香煎沙丁鱼。这做法,一学就会。先把那沙丁鱼给收拾干净了,肚子里那些个乱七八糟的玩意儿都给掏喽,洗干净。有人说要去鳞,俺看没那必要,带着鳞煎,更香!还不容易粘锅。弄好后,撒点盐,放那腌一会儿,有冰箱的就放冰箱里头,搁一晚上都成。俺们那会儿没冰箱,就搁那阴凉地儿,也中。
- 沙丁鱼洗干净,去内脏
- 撒点盐,腌一会儿
- 腌个半天一天的都行
然后咋弄?热锅!倒油!把那沙丁鱼放里头煎。记住,要小火慢煎,别急。煎到两面金黄金黄的,看着就馋人。煎好后,撒点葱花,齐活!简单不?这味道,保准你们吃了还想吃!中午俺就吃了两大碗饭呢!就这么煎,就够好吃啦!
还有个法子,做香辣沙丁鱼。这个稍微麻烦点儿,但是好吃嘞!还是得先把鱼收拾干净喽,然后,准备点大蒜、生姜,切碎,再来几个干辣椒,喜欢吃辣就多放几个。锅里倒油,把大蒜、生姜、干辣椒放里头爆香,再把沙丁鱼放进去,倒点酱油,加点水,盖上盖子焖一会儿。等鱼熟了,撒点葱花,出锅!这味道,香辣香辣的,下饭!
- 大蒜、生姜切碎
- 干辣椒备好,能吃辣就多放点
- 用这些调料爆锅
要是家里有茄子,做个茄汁沙丁鱼也美得很。茄子切成块,锅里倒油,把茄子先炒一炒。然后把收拾好的沙丁鱼也放进去,倒点番茄酱,加点水,一起炖。炖到茄子软烂,鱼也入味了,就行了。这茄汁沙丁鱼,酸酸甜甜的,小孩儿最喜欢吃了。
- 茄子切块,先炒一下
- 加洗好的鱼,然后放番茄酱
- 加水一起炖,炖软烂了
还想更入味点儿?那就酱焖沙丁鱼。这个做法,关键在那酱上。俺们那会儿嘞,都是用自家做的大酱,可香了!你们现在嘞,买点黄豆酱也行。把鱼收拾干净,锅里倒油,放点葱姜蒜爆香,然后把鱼放进去,再放一勺黄豆酱,加点水,盖上盖子焖。焖到汤汁浓稠,鱼也入味了,就成了。这酱焖沙丁鱼,酱香味十足,好吃得不得了!
- 葱姜蒜爆锅
- 然后放鱼,再来一勺黄豆酱
- 加水焖到入味
其实嘞,这沙丁鱼咋做都好吃,关键是要新鲜。你们要是去买嘞,得挑那些眼睛亮晶晶的,鱼身子硬挺的,那样的才新鲜。还有,做鱼的时候,别放太多乱七八糟的调料,简单点儿,才能吃出鱼的鲜味儿。
俺今儿就说这么多吧,你们要是学会了,也做给家里人尝尝。这沙丁鱼的做法,简单又好吃,保准你们一学就会!你们要是做了,觉得好吃,记得来跟俺说说嘞!
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