哎呦喂，今儿个咱就来唠唠那个啥，西湖醋鱼，对，就是那个听着名字就酸溜溜的鱼。这鱼，到底是从哪儿来的？是哪个地方的菜？俺们这些个老百姓，平时也就吃个家常便饭，这西湖醋鱼，听着就怪高级的，还真不知道它是哪儿的菜。

俺听人说嘞，这西湖醋鱼，是杭州那边的。杭州，那可是个好地方，有那个西湖，水灵灵的，好看得紧。那西湖醋鱼，名字里就带着“西湖”俩字，那肯定跟西湖脱不了干系。

要说这西湖醋鱼是哪里的菜，那肯定是浙菜。浙江那块儿，好吃的多了去了，啥鱼嘞虾嘞的，都新鲜。这西湖醋鱼，就是用那草鱼做的，还得是活蹦乱跳的草鱼才行。你看看，这要求还真不低！

• 这鱼嘞，得先饿上两天，说是为了啥去土腥味儿。
• 做的时候，还得放上白糖、酱油、还有那烧酒，姜末，还得勾点芡。
• 做好的鱼，颜色红亮亮的，看着就有食欲，吃起来，又嫩又滑，酸酸甜甜的。

俺还听说，这西湖醋鱼，老早以前还有个名儿，叫啥“叔嫂传珍”。这名字听着就奇奇怪怪的，不知道是个啥意思。俺琢磨着，可能是过去的人，喜欢整这些个弯弯绕绕的名堂吧。

不过嘞，现在的人，好像都不咋爱吃这西湖醋鱼了。俺在网上看，有人说这鱼不好吃，腥了吧唧的。你说这，西湖醋鱼也是出了名的菜，咋还有人嫌弃它呢？可能是现在好吃的太多了，大家的嘴都吃叼了吧。

俺可是听俺们说过，这西湖醋鱼，那可是老早以前就有的菜了。得有上千年了吧，那时候叫宋朝，皇帝老子都住那儿。那时候的人嘞，就喜欢吃这口儿，这西湖醋鱼，那可是招待贵客的好菜。

要说这西湖醋鱼的做法，俺也听人念叨过几句。先把那草鱼收拾干净了，然后，就给它放锅里煮。这煮鱼，也是有讲究的，火候大了不行，小了也不行，得恰到好处。煮好了，再浇上那酸甜的汁儿，这西湖醋鱼就算成了。

不过嘞，这都是俺听来的，俺可没亲手做过。俺们这些个老百姓，平时哪吃得起这个嘞。也就是逢年过节的，能吃上一口鱼就不错了。这西湖醋鱼，俺是没那个口福喽。

说一千道一万，这西湖醋鱼，是杭州那边的菜，是浙菜。这是跑不了的。不管现在的人爱不爱吃，这西湖醋鱼，都是老祖宗传下来的东西，是有年头儿的。俺们这些个老百姓，虽然吃不起，但也不能忘了这道菜嘞。

有些人现在说这个西湖醋鱼不好吃，俺觉得可能是各人各的口味。有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，还有的人喜欢吃辣的。这西湖醋鱼，是酸甜口儿的，可能有些人就吃不惯。再说了，做菜这事儿，也讲究个手艺。同样的东西，不同的人做出来，味道也可能不一样。有可能，是有些人做这西湖醋鱼，没掌握好火候，或者调料放得不对，所以做出来不好吃。

不过俺觉得，这西湖醋鱼既然能流传这么多年，肯定有它的道理。也许，是俺们没吃到正宗的西湖醋鱼。要是哪天，俺有机会去杭州，一定要尝尝那地地道道的西湖醋鱼，看看它到底是个啥滋味儿！