今儿个我就来跟你们唠唠，这豆角咋腌才好吃。这可是个技术活儿，弄好了，能吃上好几个月呢！

先说这豆角，得挑好的。那种嫩生生的，一掐都出水儿的，最好。别挑那种老得跟的脸似的，都是褶子，那种豆角腌出来不好吃，嚼都嚼不动！还有，那豆角上头，要是有虫子眼的，也别要，指不定里头就藏着啥呢！

• 挑豆角
• 要嫩的
• 没虫眼的

豆角挑好了，就得洗。这洗豆角嘞，也有讲究。你得一根一根地洗，别偷懒，就那么一捧子往水里一扔就完事了。那能洗干净吗？洗不干净，你吃坏肚子咋办？洗完了，最好再搁盐水里泡一会儿，泡个十来分钟就行，这叫杀菌！

洗完泡完，这豆角可不能湿漉漉地就去腌，得晾干！你找个有太阳的地儿，把豆角摊开晾着。这太阳，晒得热乎乎的，能把那豆角上的水汽都给晒没了。要是碰上阴天下雨，那就搁通风的地儿晾着，也中。记住了，一定要把豆角彻底晾干了才中！这水多了，腌的时候容易坏，到时候你哭都来不及！

• 清洗和晾干
• 洗干净
• 盐水泡
• 彻底晾干

接下来，就该准备腌豆角的料了。这料，也不复杂，就是些家常的东西。盐，那肯定是少不了的，多放点儿，咸点儿才好吃。你还可以再加点儿桂皮、八角、干辣椒啥的，提提味儿。对了，腌豆角还要加点冰糖，这样吃着更爽口，你喜欢吃辣的可以多放点辣椒！喜欢吃啥就加啥，这个看你自个儿的口味！

料准备好了，就该找个罐子了。腌豆角，最好用那种玻璃罐子，密封好的那种，这样腌出来的豆角才好吃。这罐子，也得洗干净了，还得用开水烫几遍，消消毒。不然，这罐子不干净，腌出来的豆角也容易坏，到时候你又要哭了！

• 准备腌制材料
• 盐
• 桂皮
• 八角
• 干辣椒
• 冰糖

• 准备腌制容器
• 玻璃罐
• 清洗干净
• 开水消毒

啥都准备好了，就可以开始腌了。把晾干的豆角放进罐子里，一层豆角一层料地放。别放得太满了，得留点儿空隙，让豆角能透透气儿。都放好了，就把盖子盖上，拧紧了。然后，就把罐子放到阴凉的地儿，等着吧！

• 腌制豆角
• 一层豆角一层料
• 不要放太满
• 盖紧盖子

这腌豆角嘞，也得等些日子才能吃，心急吃不了热豆腐！一般来说，腌个十天半个月的，就差不多了。你打开罐子，闻闻那味儿，酸溜溜的，馋得你直流口水！这腌好的豆角嘞，你直接吃也行，用肉末炒着吃也行，咋吃都好吃！

• 等待腌制完成
• 大概十天半个月
• 酸香味美
• 可以炒着吃

咋样，我这腌豆角的法子，还不错吧？这是我腌了一辈子豆角得出来的经验！你们都学着点，保准你们也能腌出好吃的豆角！这酸豆角配上肉末炒一炒，能香到人鼻子都掉了！好吃得很！我跟你说，我这方子用了几十年了，都说比菜市场卖的那些好吃多了！你们跟着我这个方子做，准没错！