哎呀妈呀，这大热天的，喝点啥好呢？俺跟你说，就得是那绿豆汤！清热解暑，喝了浑身舒坦！可这熬绿豆汤嘞，也是个麻烦事儿，有时候煮半天都不烂糊，费火还费劲。今儿个，俺就来教教你们，咋样才能把这绿豆汤熬得又快又烂乎！

俺们嘞，们都说，熬绿豆汤想要快，就得使点小窍门。这窍门，说起来也简单，就是把那绿豆先给冻一冻！

你先舀一碗绿豆，搁水里淘洗两遍。这绿豆，也得洗干净了才能吃着放心。洗完了，把水倒掉，再加点清水，别加多了，刚好没过绿豆就行。然后，就把它放进冰箱里，冻一宿。这大夏天的，冰箱里头凉快，冻一晚上，第二天拿出来，绿豆都冻得硬邦邦的了。

• 绿豆要选好的，那种颗粒饱满的，熬出来才香。
• 洗绿豆的时候，要用手搓一搓，把那脏东西都搓掉。
• 冻绿豆的时候，水别加多了，不然冻出来一大坨冰，不好煮。

这冻过的绿豆嘞，煮起来可就快多了！你把它放锅里，加点水，大火烧开，然后转小火慢慢熬。你瞅着吧，不用多大会儿，那绿豆就都煮开花了，都煮烂乎了！这叫啥？这叫热胀冷缩！绿豆冻硬实了，一煮，里外受热不均匀，就容易开花。这绿豆汤煮到啥程度好呢？就煮到那汤都变得绿莹莹的，绿豆都软烂了，一抿就化了，那就差不多了。想喝甜的，还可以加点冰糖。要说这加糖嘞也有讲究，要等这绿豆煮烂了再放糖。不然这糖放早了，绿豆反而不容易煮烂。

俺还听说嘞，有人煮绿豆汤喜欢把绿豆先泡一泡。这泡不泡的都行。你要是时间充裕，就泡一会儿，要是赶时间，就直接冻上，效果也差不多。反正，这冻绿豆的方法，是俺们用了多少年的老法子了，准没错！

这大夏天的，喝上一碗冰凉的绿豆汤，那真是从头爽到脚！俺们嘞，夏天都离不开这绿豆汤。大人小孩都爱喝，解暑又解渴，比那外头卖的饮料强多了！

还有嘞，这熬绿豆汤，水也要放对了。水少了，容易煮糊锅，水多了，煮出来稀汤寡水的，没滋味。俺的经验是，水和绿豆的比例嘞，大概是3比1。就是说，一碗绿豆，放三碗水。当然了，这也得看你喜欢喝稠的还是稀的，可以自己再调整调整。

煮绿豆汤，说难不难，说简单也不简单，关键就是掌握好这几个小窍门。你只要记住，把绿豆先冻一冻，煮的时候就又快又烂乎了！这大夏天的，赶紧回家试试吧！煮一锅绿豆汤，一家人围坐在一起，喝着绿豆汤，唠着家常，那场面，想想都美！这绿豆汤嘞，不仅仅是解暑的饮品，它还是俺们老百姓生活的一部分，是家的味道！

你看看，俺这，啰啰嗦嗦说了一大堆，也不知道你们听明白了没有。反正，这熬绿豆汤的秘诀就是：先冻再煮，保证又快又烂！你们要是还有啥不懂的，就来问俺。俺别的本事没有，这熬绿豆汤的本事，那可是跟俺一辈子了！哈哈！今天说了这么多，嗓子都干了，正好家里还有一锅昨晚煮的绿豆汤，俺先去喝一碗了，你们自己慢慢琢磨吧！这大热天的，可别忘了多喝水，特别是这绿豆汤，真是个好东西嘞！