今儿个俺跟你们这些娃儿们唠唠这个桑椹。

俺们村后头那片坡上，种了老些桑树，每年这个时候，那桑椹都熟得乌泱泱的，看着就让人流口水。这桑椹，可是个好东西，甜滋滋的，好吃得紧！

桑椹这玩意儿，熟透了才好吃，没熟的，那个酸，能酸掉你的牙。熟透的桑椹，那个颜色，紫得发黑，一看就招人稀罕。俺家那几个小兔崽子，一到这个季节，就整天往桑树林子里头钻，回来的时候，一个个都吃成了花脸猫，嘴巴、手上都是紫色的，衣服上也弄得到处都是，洗都洗不掉。

这桑椹摘下来，放不了多久，得赶紧吃。要不然，放个一两天，它就得出水，软塌塌的，味道也变了。俺年轻那会儿，家里穷，哪舍得扔嘞，都是摘下来就赶紧吃，吃不完的，就想法子存起来。

说到这存桑椹，俺可是有经验的。俺那会儿，可没有你们现在这些娃儿们用的冰箱，俺们那时候，都是用土法子。

• 要说这存法，最简单的就是用盐巴腌了。这个法子简单。摘回来的桑椹，洗干净，撒上盐，就这么简单。找个罐子，一层桑椹一层盐，最后封上口，放在阴凉的地方，能放个把月都不带坏的。就是那个味道，咸滋滋的，跟新鲜的没法比。
• 还有一个法子，就是用糖腌。这个跟用盐腌差不多，就是把盐换成糖。用糖腌出来的桑椹，味道要好一些，甜丝丝的。这糖，跟盐一样，都能让桑椹不出水。腌好的桑葚可以直接吃，也可以泡水喝，或者熬粥的时候放一点，甜丝丝的，特别好吃。

不过，这两种法子，都有一个毛病，就是会改变桑椹的味道。腌过的桑椹，虽然也能吃，但总归没有新鲜的好吃。所以说，还是新鲜的桑椹最好吃。

现在这日子好了，家家户户都有冰箱了，存桑椹也方便多了。摘回来的桑椹，不用洗，直接放冰箱里头，也能放个几天。要吃的时候，再拿出来洗洗，跟新鲜的差不多。不过，这桑椹在冰箱里头也放不了太久，时间长了，也会坏的。所以说，还是得尽快吃。

要是桑椹实在太多了，吃不完，那就得想个长久保存的法子。像王家媳妇那样，开个小作坊的，她们就有冷库。把桑椹往冷库里一放，能放好久呢。不过，咱一般人家里哪有那玩意儿？

你们这些娃儿们，现在也聪明，还知道把桑椹做成果醋。这法子也中，做好的果醋酸酸甜甜的，还能放很久，半年都没问题。俺也跟人学着做过，就是有点麻烦，还得用上啥面粉，俺这老胳膊老腿的，弄着费劲，也就不爱弄了。再说了，俺还是觉得，新鲜的桑椹最好吃，做成果醋，味道都变了，俺不喜欢。

俺还听说有人把桑椹晒干了吃，跟葡萄干似的。不过俺没试过，不知道味道咋样。俺们这里的人，还是喜欢吃新鲜的桑椹。晒干的桑椹，虽然也能吃，但总觉得没有新鲜的好吃。

还有嘞，这摘桑椹也有讲究。要挑那些熟透的，颜色深的摘。那些还没熟透的，颜色浅的，就先别摘，让它再长长。摘的时候，要轻轻地摘，别把桑椹捏坏了。捏坏了的桑椹，更容易坏。

总之一句话，这桑椹是个好东西，好吃，但就是不容易保存。要是想吃新鲜的，就得赶紧吃；要是想存起来慢慢吃，就得想法子。你们这些娃儿们，要是还有啥好法子，也告诉告诉俺这个，让俺也学学。

好啦，俺就唠叨这么多，你们这些娃儿们，要是想吃桑椹，就赶紧去摘吧。再过几天，这桑椹可就都落了，想吃都吃不着了！