俺今儿个来说说这草莓酱咋做。这玩意儿，说难也不难，说容易也不容易，关键是要细心，要有耐心。俺们乡下人，啥都讲究个实惠，做出来的东西，味道好不好先不说，起码得干净卫生，吃着放心。

1选草莓

头一个，就是选草莓。要说这草莓，那可是个好东西，红彤彤的，看着就喜人。可是这草莓也分三六九等，有的草莓，看着个头大，颜色鲜艳，可一吃，嘴里一股子药味，那种草莓可不能要。要选那种个头适中的，颜色自然的，闻着有一股子草莓的清香味的，那样的草莓才好。要是能自己去地里摘，那就更好了，自己摘的，知道没打药，吃着也放心。咱这自己做草莓酱，可不就是图个放心吗？

俺们村那王二家的，前几天就去地里摘了不少草莓，说是要做草莓酱。他家那地里的草莓，可是出了名的好，又大又甜，做出来的草莓酱，肯定好吃。俺还特意去他家看了看，那些草莓，一个个的，精神着呢，看着就让人流口水。现在，还是得多吃点这健康草莓，对身体好。

2洗草莓

选好了草莓，接下来就是洗草莓了。这洗草莓，也是个细致活儿。可不能马虎。先把草莓放到盆里，接上水，再撒上一把盐。这盐，可是个好东西，能杀菌，还能把草莓上的脏东西给泡出来。泡个十分钟左右，再用清水冲洗几遍，这草莓就算是洗干净了。洗的时候，还要把那些烂的，碰坏的挑出来，那些可不能要。做草莓酱，用的都是好草莓。

俺记得，以前俺们有个，她洗草莓，还喜欢用淘米水泡。她说，淘米水是碱性的，能把草莓上的农药给去掉。现在想想，还是们有经验，知道的东西多。不过现在也好了，这草莓基本也不打农药了，吃着也放心。

洗干净了草莓，还得把那草莓的绿把儿给去掉，那个绿把儿可不好吃。要一个个的去掉，然后放到干净的盆子里，接着就能开始做草莓酱了。

3熬草莓酱

接下来，就是最关键的一步了，熬草莓酱。这熬草莓酱，说起来也简单，就是把草莓放到锅里，加上糖，然后慢慢熬。这糖，也不能放的太多，太多了就齁甜，不好吃。也不能放的太少，太少了这草莓酱就不甜，也不好保存。这糖和草莓的比例，得根据自己的口味来定。这个草莓酱家常做法，每家每户可能都不一样。

俺们，有的人喜欢放白糖，有的人喜欢放冰糖。俺觉得，放冰糖熬出来的草莓酱，颜色更好看，味道也更清甜。熬的时候，要用小火慢慢熬，还要不停地搅拌，要不然，这草莓酱就容易糊锅。这熬草莓酱，可得有耐心，急不得。熬到啥时候算好呢？熬到这草莓都化了，汤汁变得粘稠了，这草莓酱就算是熬好了。

俺们村那李大娘，熬草莓酱可是一把好手。她熬的草莓酱，又香又甜，颜色还好看。俺还特意去她家请教过，她告诉我，熬草莓酱的时候，还可以放点柠檬汁，那样熬出来的草莓酱，味道更鲜美。所以，还是得多学学，才能做出好吃的草莓酱。

4装草莓酱

这草莓酱熬好了，还得趁热装到瓶子里。这瓶子，也得事先洗干净，用开水烫过，消过毒才行。要不然，这草莓酱装进去，没几天就坏了。装的时候，要装的满满的，然后盖上盖子，倒过来放。这样，等草莓酱凉了，瓶子里就成了真空的了，这草莓酱就能保存很长时间。这草莓酱，干净卫生很重要。

• 选好的草莓
• 洗干净的草莓
• 白糖或者冰糖
• 干净的锅
• 洗干净的瓶子和盖子

看看，这做草莓酱，是不是也不难？只要细心点，有耐心点，谁都能做出好吃的草莓酱。自己做的草莓酱，没有那些乱七八糟的添加剂，吃着也放心。做好的草莓酱，不管是抹面包，还是拌酸奶，都是极好的。这草莓酱做好了，可以吃好久呢，抹馒头，做点心，咋吃都好吃。俺们乡下人，就喜欢这种实实在在的东西，吃着舒坦。

以上就是俺总结的关于草莓酱怎么做的方法，希望对大家有用，能做出好吃的草莓酱。