哎呀妈呀，今儿个我跟你们唠唠这草莓酱咋做。这玩意儿做好了，抹个馒头、拌个酸奶啥的，那味道，真是绝了！

1准备草莓

头一个，就是这草莓得选好了。要我说，就得那个头别太大，红彤彤、看着就水灵的。那种个头太大的，吃着没啥味儿，做酱也不好吃。当然了，要是你自己家地里种的，那就更好了，新鲜着呢！

草莓买回来了，先得给它洗个澡。这洗草莓嘞，也是有讲究的。你可别使劲儿搓，那玩意儿娇气着呢，一搓就破皮了。就搁那水龙头底下冲一冲，把那泥巴啥的冲掉就行了。洗完了，记得把那个绿帽子，就是那个蒂，给它摘了。烂掉的草莓可不能要，得挑出去，不然一锅酱都得坏了。

• 草莓要选好的，红彤彤的，看着水灵。
• 洗草莓别使劲搓，冲冲水就行。
• 草莓的蒂要摘掉，烂掉的草莓不能要。

2切草莓

洗干净的草莓，接下来就得给它切一切。这切草莓嘞，也没啥特别的，你想咋切就咋切。你要是喜欢吃到那大块的果肉，就切大点儿。你要是喜欢那细腻的口感，就切小点儿。我呢，一般就把它一切四，大小正合适。

3腌草莓

切好的草莓，就得给它腌一腌。这一步，是为了让草莓出那个汁儿。你找个盆嘞锅嘞啥的，都行，一层草莓一层糖这么铺上。这糖，用白糖就行，冰糖也中，看你喜欢啥了。铺好了，就搁那儿放着，让它自个儿慢慢出汁儿。你要是着急，就用那个勺子啥的压一压，也能快点儿出汁儿。这个过程，大约得腌个十几二十分钟的，时间不用太长，看它出汁出的差不多了，就行了。

4熬草莓酱

这草莓出汁儿了，接下来就得熬了。这熬草莓酱嘞，得用那个不粘锅，要不然容易糊底。把那腌好的草莓连汁儿一块儿倒进锅里，再加点儿冰糖。这冰糖的量嘞，看你自己喜欢啥甜度的了。我一般喜欢甜一点儿的，就多放点儿。开火，先大火煮开，然后转小火慢慢熬。这熬的时候嘞，你得时不时地拿个铲子啥的搅一搅，别让它糊底了。还得把那个浮沫撇掉，这玩意儿不撇掉，熬出来的酱不好看。你就搁那儿慢慢熬着，熬到啥时候呢？熬到那草莓酱变得黏糊糊的，颜色也变成深红色了，就行了。这个过程嘞，得有点儿耐心，急不得。一般得熬个半个钟头左右。要是喜欢颗粒感的，就不用熬太久，草莓块还保持着形状，吃着更有嚼劲儿。喜欢细腻的，就多熬一会儿，把草莓都熬化了，吃着就顺滑。熬到你会发现这草莓酱，那是越熬越黏糊，越熬越香。那香味儿，能把隔壁的小孩都馋哭。

5保存草莓酱

熬好的草莓酱，你得趁热把它装到瓶子里。这瓶子，得提前洗干净了，还得用开水烫一烫，消消毒。装瓶的时候嘞，别装太满了，留点儿空隙。装好了，盖上盖子，倒过来放。等它凉透了，再正过来，搁冰箱里存着。这样保存的草莓酱，能放好几个月都不坏呢！啥时候想吃了，拿出来一抹，一拌，美滋滋！做好的草莓酱，不管是抹面包还是做甜点，都是极好的。自己做的草莓酱，没有添加剂，吃着放心，草莓味儿浓，甜度也能自己控制，比外面卖的强多了。草莓酱，这可是个好东西，做好了存起来，啥时候想吃了都方便。

这做草莓酱嘞，其实没啥难的。只要你用心，都能做出好吃的草莓酱来。好了，我就唠到这儿了。你们要是学会了，也赶紧做点儿尝尝吧！