哎呦喂，今儿个就跟大伙儿唠唠这个醋味儿。俺们家那口子，就好这口酸的，你说这醋有啥好吃的？闻着就冲鼻子，吃着还倒牙。

1这醋是个啥味儿呢？

这醋嘞，闻起来冲鼻子，酸不溜秋的。特别是那个老陈醋，那家伙，黑黢黢的，跟那个墨水一样，那味儿就更冲了。俺们村东头那个老王家，他家那醋坛子，那都多少年头了？那醋，啧啧，隔着老远都能闻到那股子酸味，能把人给熏个跟头。那老陈醋，就像那个放了好多年的酸菜水，酸的都能让牙掉下来。你说说，就这么个酸东西，咋就那么多人稀罕呢？

要说这醋的味儿，还得看是啥醋。米醋稍微好点，有点米香味。那老陈醋，那股子酸味，闻着就让人打哆嗦，但是吃起来还挺香。就像那臭豆腐，闻着臭，吃着香，这醋也是这个理儿。

那陈醋呢，比老陈醋差一点，但也是很酸。俺们家吃饺子，就爱蘸点陈醋。那酸爽，别提多得劲了！不过这玩意儿也不能吃太多，吃多了烧心。

2醋的种类可真不少

• 米醋：用大米酿的，有点米香味，酸度适中，用来拌凉菜挺好。
• 陈醋：酿造时间长，酸味更浓，颜色也深。
• 老陈醋：那可是陈醋里的老大哥了，时间最长，酸度最高，颜色最深，味儿最冲。喜欢吃酸的人就爱这口。

以前在，家家户户都自己酿醋。用那个高粱嘞、玉米嘞啥的，放进那个大缸里头，加上水，等着它慢慢发酵。等过个几年，那醋就酿好了。那味儿，别提多浓了！现在的人都懒了，都去超市买现成的醋，那味儿跟自己酿的差远了。但是老陈醋真不是一般人能受得了的，新手做饭最好用米醋。

3这醋有啥用呢？

这醋的用处可大了去了！做菜的时候放点醋，能提味儿，还能解腻。吃肉的时候蘸点醋，就不觉得那么油腻了。腌萝卜也可以用米醋。还有，这醋还能杀菌呢！以前在，要是有人拉肚子了，就给他喝点醋，还真管用！最重要的是，这醋呀，吃了对身体好。

这醋嘞，虽然闻着冲，吃着酸，但它可是个好东西！就像俺们，虽然长得不咋地，说话也粗，但心眼儿好嘞！这醋也是一样，外表不咋地，但内在好嘞！

还有那个香醋，那个味道闻起来有一股子香味，和陈醋还有老陈醋是不一样的。我们家那个老头子，有的时候也吃这个香醋，我倒是没觉得有啥特别的。他吃他的香醋，我还是吃我的老陈醋，这老陈醋吃着才够味，那酸味才正宗！

4不同醋的味道也是有差别的

就拿那个米醋来说吧，因为它是大米做的，所以吃着还有一股米香味呢！用它来凉拌啥的，或者做菜都挺好的。但是你要是用它来做一些需要酸味很浓的菜，那可能就不太行了。这时候就得用陈醋或者老陈醋了。做饭的时候啥菜用啥醋，这都是有讲究的，不能瞎放。

不过，这老陈醋可不是谁都能受得了的。那酸味，真是能把牙都给酸掉！我记得小时候，我第一次吃老陈醋，那给我酸的，眼泪都快下来了。后来慢慢习惯了，才觉得这老陈醋好吃。所以说嘞，这吃醋还得慢慢来，不能着急。

这醋的味儿嘞，就是酸！但是不同的醋，酸味也不一样。有的酸的柔和，有的酸的冲鼻子。但不管是哪种醋，都是好东西，吃了对身体好！