哎呦喂，今儿个我就来跟你们唠唠，这烧仙草咋做才好吃。这玩意儿，说起来简单，做起来也有些门道呢！

1准备材料

做这烧仙草嘞，得先准备好材料。最主要的，就是那仙草，也叫凉粉草。这玩意儿，俺们以前山上到处都是，现在少了，得去买。除了仙草，还得有水，还有那啥，碱。对，就是碱，搁点儿碱，做出来的烧仙草才好吃！

• 仙草：一把，大概50克就够了，看你做多少
• 清水：多准备点，洗仙草要用，熬煮也要用
• 食用碱：一小勺，大概4克左右
• 白糖：爱吃甜的就多放点，不爱吃的就少放点

2做起来喽

材料准备好了，咱就开工！

先把那仙草拿出来，搁水里泡一会儿，大概20分钟吧。泡软了，就好洗了。这仙草嘞，上面都是泥巴，得使劲搓，多洗几遍，洗到水都清亮了，没沙子了，才算干净。洗干净的仙草捞出来，放一边晾着。

然后嘞，就把那洗干净的仙草给它弄碎。俺们以前都是用手搓，使劲搓，搓到出汁为止。现在有那啥机器，打一下就碎了，方便多了。你要是没有机器，那就用手搓吧，虽然累点，但也能做。搓得越烂越好，这样熬出来的烧仙草才更劲道。

弄碎了的仙草，就把它放锅里。往锅里加水，加多少水呢？这个不好说，反正得没过仙草，多点儿也行。然后就开火煮，先用大火煮开，再转小火慢慢熬。熬的时候，要时不时地搅一搅，别让它糊了锅底。

熬嘞熬，熬到啥时候呢？熬到那水变得黏糊糊的，像米汤一样，就可以了。这时候，就把那碱加进去，一小勺就行了，别加多了。加了碱，再搅一搅，搅匀了。 然后再熬一会儿，大概再熬个十几二十分钟吧，就可以了。

熬好了，就把那锅从火上拿下来。找个大碗，把那熬好的烧仙草倒进去。倒的时候，可以用个筛子过滤一下，把那些渣子过滤掉。这样，做出来的烧仙草就更细腻了。

倒进碗里以后，就让它晾着。等它凉了，就凝固了，变成一块一块的，像果冻一样。这时候，就可以吃了。吃的时候，可以加点白糖，或者加点蜂蜜，或者加点水果，都好吃！喜欢吃甜的就多加点糖，看你自己的喜好呗。

3好吃有窍门

做这烧仙草嘞，要想好吃，还有几个窍门呢！

一个是那仙草要选好的。要选那种叶子厚实，颜色深绿的，这样的仙草做出来的烧仙草才好吃。再一个就是那碱要放得合适。碱放少了，烧仙草不劲道；碱放多了，烧仙草会发苦。所以，这个碱的量，要掌握好。

还有一个，就是熬煮的时间要够。熬煮的时间不够，烧仙草不凝固；熬煮的时间太长，烧仙草会变老。所以，这个熬煮的时间，也要掌握好。

好了，我就说这么多吧。这烧仙草的做法，也不难，你们照着我说的做，肯定能做出好吃的烧仙草来！这大热天的，吃上一碗冰凉的烧仙草，那叫一个舒坦！