哎呦喂，今儿个咱就来说说，这啥菜汁子和面，颜色能绿得晃眼。你们嘞，吃东西讲究个色香味俱全，咱乡下人也得跟上潮流不是？这绿油油的面食，看着就让人有食欲，吃起来也带劲儿！

1啥菜汁子和面最绿？

要说这和面嘞，最绿的还得数菠菜汁。菠菜那叶子，绿得跟翡翠似的，一掐都能出水。用它榨出来的汁，那颜色，啧啧，看着就舒坦！

其他的菜汁子，像啥芹菜、韭菜也能和面，但那颜色嘞，跟菠菜一比，就差远了。菠菜汁子和的面，不管是做馒头、包饺子还是擀面条，出锅后都是绿油油的，看着就有食欲，吃着也香！

2咋用菠菜汁和面？

这用菠菜汁和面，也是有讲究的。你得挑那新鲜的菠菜，叶子大，颜色深的，这种菠菜汁水多，颜色正。

• 先把菠菜叶子一片片择下来，洗干净了。那菠菜根就别要了，那玩意儿硬，不好吃。
• 锅里烧开水，放点油，把菠菜叶子丢进去烫一下，别烫太久，一变色就捞出来。
• 把烫好的菠菜叶子放凉水里过一下，这样颜色能保持住。
• 然后把菠菜叶子放进那个啥，榨汁机里，一按按钮，绿油油的汁就出来了。
• 这菠菜汁里头嘞，还得加点小苏打，这是关键，加上小苏打，那绿色能更鲜亮，煮熟了也不会掉色。

这菠菜汁就准备好了，接下来就是和面了。

3和面的技巧

这和面嘞，也是个技术活。咱乡下人没那么多讲究，但也有自己的窍门。

用菠菜汁和面，就别再加水了，直接用菠菜汁和。大概是啥比例呢？两份面粉，一份菠菜汁，这比例差不多。你和的时候，再打个鸡蛋进去，这样面更筋道，好吃。

这面嘞，得和得光滑，不粘手，不粘盆，还有弹性。你使劲揉，揉到面团光滑了，就行了。

和好的面，盖上湿布，醒一会儿。醒好的面，你想咋做就咋做，包饺子、做馒头、擀面条，都行！

这样做出来的面食，颜色绿油油的，看着就喜人。特别是那饺子，用菠菜汁和的面皮，包出来的饺子，皮薄馅大，咬一口，满嘴都是菠菜的清香，别提多好吃了！

4为啥要用菠菜汁和面？

你们，现在都讲究个营养健康。这菠菜，可是个好东西，里面有好多维生素啥的，对身体好。用菠菜汁和面，不仅颜色好看，还能增加营养，一举两得！

特别是家里有小孩的，孩子可能不爱吃蔬菜，你用这菠菜汁和面，做成各种面食，孩子看着颜色鲜艳，就爱吃了，不知不觉就把蔬菜的营养也吃进去了，多好！

而且嘞，这菠菜汁和的面，做出来的面食，口感也好。比那白面馒头、白面饺子，好吃多了！咱乡下人，虽然没啥文化，但吃的方面，可不含糊！

所以嘞，想让面食颜色绿，还得用菠菜汁。这可是咱老祖宗传下来的智慧，错不了！你们也试试，保准你们也喜欢！

这年头，吃东西不仅要吃饱，还得吃好，吃得健康。用菠菜汁和面，就是个好法子。你们都学会了吗？学会了就赶紧试试吧！

今儿个就唠到这儿，我得去做饭了。你们要是还有啥想知道的，就留言告诉我，我知道的，都告诉你们！