要说这毛豆米咋保存嘞，俺可是有招的，俺们，家家户户都这么干，保准好使！今儿个我就跟大伙儿说道说道。

1毛豆米咋保存

这毛豆米嘞，放久了就容易坏，吃着不新鲜了。俺们，都是这么保存的，放上一年半载的都没问题！

头一个，就是挑毛豆。买毛豆的时候嘞，别管它多还是少，都要一个一个地看。要是买的少还好，一个个挑过来就行。要是买得多，一把一把抓的时候也得瞅准了，把那些发黄的、瘪的都给挑出来。这毛豆，就得挑那饱饱满满的，吃着才得劲儿。

第二个嘞，就是剥毛豆。这毛豆买回来，先用水冲一冲，把外头那层壳儿给剥了。这壳儿，又不好吃又占地方，剥掉最好。有些人家里头图省事儿，直接把毛豆放锅里煮一煮再剥，那可不成！煮过的毛豆就不好保存了。剥毛豆也有窍门，用剪子在两头剪个小口子，轻轻一捏，那豆子就出来了，省事儿着呢！

• 挑好的毛豆
• 剥好的毛豆米
• 啥也不加，直接放锅里

再一个，就是炒一炒。剥好的毛豆米嘞，先别急着洗，直接放锅里头，倒上那么一小勺油，再撒点盐。记住，这油，得是熟油，就是咱平常炒菜用的那种油，烧熟了的。把那毛豆米在锅里头翻炒几下，炒到啥时候呢？就炒到那豆子变色了，有的地方变成深绿色了，就行了。这炒一炒嘞，是为了让毛豆米更好保存，放久了也不容易坏。

2炒好的毛豆咋放

炒好的毛豆米，先别急着装起来，得让它凉透了。咋凉呢？就把它摊开放在盘子里，放在阴凉通风的地方，让它自然凉。这大热天的，可别放在太阳底下晒，晒坏了可就白瞎了。

等到那毛豆米凉透了，就把它装到袋子里头。这袋子，最好是用那种保鲜袋，封口严实，不容易进空气。装的时候嘞，别装得太满，装个七八分满就行了，留点空隙。然后，把袋子口封好，放进冰箱里头冷冻起来。这冷冻，就是放在冰箱最下头那一层，能结冰的那一层。

• 炒好的毛豆米
• 放凉喽
• 装进袋子里头
• 放进冰箱里头冷冻

这么保存的毛豆米，想吃的时候拿出来，跟新鲜的没啥两样。想煮着吃就煮着吃，想炒着吃就炒着吃，咋吃都好吃！我这法子好吧？都是俺们用了多少年的老法子了，保准错不了！这毛豆，可是个好东西，营养好着呢！里头有啥卵磷脂，吃了对脑子好，能让人变聪明。家里有小孩的，可得多给孩子吃点毛豆。

现在正是吃毛豆的季节，价格也便宜，几块钱一斤。大伙儿赶紧买点回去，按照我说的这个法子保存起来，啥时候想吃就啥时候吃，方便得很！可千万别错过了这个好时候！