今天给大家伙儿唠唠这个猪毛菜。说起这玩意儿，我可是有话说。前阵子不是回老家嘛在村子周边转悠，突然就瞅见这东西。当时心里那个激动，这可是小时候常吃野菜！

我记得小时候，家里条件不太经常吃上顿没下顿。那时候，这猪毛菜可是我们救命菜。春天时候，我就挎个篮子，屁颠屁颠地跟着大人们去地里挖。那时候猪毛菜嫩，绿油油，看着就让人稀罕。挖回家洗干净，开水里一焯，拌上点蒜末、辣椒油，那味道，啧啧，现在想想都流口水！

这回回老家，我又重新体验一把挖野菜乐趣。一大早，我就拿着小铲子出门。走到村口那片荒地，一眼就看见那熟悉猪毛菜。它们一丛一丛地长着，叶子细长细长，顶端还有点扎手小尖刺。我蹲下身子，小心翼翼地把它们挖出来，放到篮子里。不一会儿，篮子就装满。

采摘过程也得注意一下：

• 时间点很重要，一般春天它嫩苗刚出来，这时候最嫩，过这个时间点就老。
• 地点话，一般生长在村子边上，田埂上，而且扎堆生长，非常密集。
• 就是采摘时候要小心，因为它叶子尖尖，容易扎手。

回家后，我迫不及待地开始处理这些猪毛菜。先把它们摘干净，去掉老叶子和根部，然后用清水反复冲洗几遍。接下来就是焯水，锅里烧开水，把猪毛菜倒进去，烫个一两分钟，捞出来过凉水。这一步很重要，可以去掉猪毛菜涩味。

焯好水猪毛菜，就可以用来凉拌。我准备一些蒜末、辣椒油、醋、盐、糖，把它们和猪毛菜一起拌匀。尝一口，还是记忆中那个味道！清爽可口，带着一丝丝野菜清香，简直太好吃！

说真，现在生活条件好，啥好吃没吃过？但有时候，还是会怀念小时候吃过那些野菜。不仅仅是因为它们味道，更是因为它们承载着我们童年回忆。这猪毛菜，不仅好吃，营养价值也高。我查一下，它里面含有丰富维生素和矿物质，对身体好着！

这回猪毛菜采摘和制作之旅，让我重温儿时快乐，也让我更加珍惜现在生活。以后有机会，我还会继续寻找和尝试各种野菜，把这些美味分享给大家！

1食用感受：

味道是真不赖，而且做法非常简单，就是把采摘回来猪毛菜清洗干净，用热水焯一下去掉涩味，根据自己口味凉拌就可以，而且听说它营养价值也非常高，算得上是一次非常不错体验！