最近不是馋那个红烧肉嘛我就想着自己动手试试。要说这红烧肉，最关键还是得有一碗好汁，所以我就琢磨着，这红烧汁到底该咋做？

一开始我是没啥头绪，就想着平时做菜不也得放酱油、老抽啥嘛就先试试呗。我记得网上有人说用冰糖熬那个糖色，说是颜色好看，还亮晶晶，那我也试试！我把锅洗干净，烧热，倒点油，放几块冰糖进去，就开火慢慢熬。你们猜怎么着？这冰糖还挺不好对付，一开始化得挺慢，我就一直搅和，看着它慢慢变成那种琥珀色，闻着还挺香。等糖色熬得差不多，我加点热水进去，这一下子，锅里就滋滋作响，颜色看着更深，红亮红亮，有点意思！

光有糖色也不行，还得调味。我琢磨着，这红烧汁里头应该还得有点酱香味，鲜味。家里正好有黄豆酱，我就挖一大勺黄豆酱进去，又加一勺那啥香其酱，都是家里平时炒菜常用，接着再来点蚝油提提鲜。再来点生抽上色，老抽让颜色更浓，还有那料酒，去去腥。这一通加，感觉还真像那么回事！

• 颜色：我发现用老抽，那颜色容易发黑，不那么好看，所以我就用冰糖熬糖色，这颜色就漂亮多，看着就想吃。
• 调味：黄豆酱、香其酱和蚝油加入，能让红烧汁味道更加丰富。
• 调整：一开始做出来红烧汁味道有点淡，后来我又加点盐和鸡精，味道就好多。

1经验总结

做完这些，我把它们都倒进锅里，开火慢慢熬煮。你们还别说，这红烧汁越熬越香，颜色也越来越红亮，看着就让人流口水。我尝一口，味道还真不错，咸甜适中，还有一股浓浓酱香味，我感觉自己还挺有天赋！把之前烧好肉块倒进锅里，裹上酱汁，那味道，真是绝！

这红烧汁算是做成，下次做红烧肉、红烧鱼啥，我就不用愁。自己动手，丰衣足食，这话还真不假！