今天真是有点郁闷！本来想做个清爽的蒜蓉西兰花，结果打开冰箱一看，发现前几天买的西兰花居然有点发黄，这可咋整？还能吃吗？

我记得之前好像在哪里看到过，说西兰花变黄可能是因为放久，水分流失，但没坏就能吃。我半信半疑的，就先拿起这颗可怜的西兰花仔细端详一番。绿油油的外衣确实褪去不少，有的地方已经泛着淡淡的黄色，看着是有点不太新鲜的样子。

我先是闻闻味道，没有啥怪味，就是正常的西兰花的味道。然后我又用手捏捏，感觉也还挺硬实的，没有那种软趴趴的快要烂掉的感觉。我又仔细观察一下表面，没有发现什么黑点、霉斑之类的，应该没有长霉。

• 观察颜色：我发现这西兰花还只是边缘部分有点微微发黄，大部分地方还是绿色的。
• 闻气味：没有闻到啥臭味或者其它奇怪的味道。
• 摸硬度：用手捏捏，还挺硬，没有那种软烂的感觉。
• 看斑点：没有发现有黑点或者霉斑。

做完这些检查，我心里大概有谱，这西兰花应该没啥大问题，就是有点老，可能口感和营养会差一点。于是我就动手把它给处理。

我先把西兰花掰成小朵，然后放到水龙头底下冲洗干净，把那些发黄比较严重的部分稍微掰掉一点。烧一锅开水，把西兰花丢进去焯一下水，再捞出来过一下凉水。用蒜末爆香，把西兰花倒进去翻炒几下，加点盐和鸡精调味，一盘蒜蓉西兰花就搞定！

你还别说，虽然这西兰花有点老，但吃起来味道还行，就是口感上确实没有那种脆嫩的感觉。下次买菜还是得注意，新鲜的西兰花才是最好吃的！不过这回也算是涨个经验，以后遇到西兰花变黄，就知道该咋办，哈哈！

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轻微变黄的西兰花，没有异味、没有霉斑，摸起来还很硬挺，那是可以吃的，只是口感和营养价值会打点折扣。但是，如果西兰花黄得特别厉害，甚至都变黑，还软趴趴的，那可千万别吃，小心吃坏肚子！