哎呀今天这事儿可把我折腾的，不过总算是搞明白！你们猜怎么着？我今天心血来潮，想自己在家做豆腐！这豆腐平时吃着挺香，但真不知道它是咋做出来的。就好个琢磨，所以今天就来跟大家分享分享我这做豆腐的“历险记”。

我是两眼一抹黑，啥也不懂。就在网上瞎搜，看人家咋说的。有的人说要泡豆子，有的说要打豆浆，还有的说要点卤水，听得我头都大。不过我这人有个优点，就是不怕麻烦，就喜欢弄个明白。于是我就开始我的实践。

第一步，泡豆子。我从市场上买点黄豆，看着还挺饱满的。按照网上说的，我先把黄豆挑挑，把坏的、瘪的都挑出去。然后拿水把豆子给泡上，这一泡就是一个晚上，看着那豆子慢慢地吸水膨胀，还挺有意思的。

• 选豆子：市场上买的黄豆，挑一挑。
• 泡豆子：清水泡一个晚上。

第二步，打豆浆。第二天早上，我把泡好的豆子捞出来，放进豆浆机里。这豆浆机还是我老婆买的，平时就用来打打豆浆喝。我往里加水，按网上说的比例，估摸着加得有4000ml的水。然后就开打！这一打，那声音可真够大的，跟装修似的。打完，我拿个纱布，把豆浆给过滤一下，把那些豆渣都给滤出来。这豆渣也不能浪费，听说还能做豆渣饼，这个下次再研究。

• 打豆浆：泡好的豆子加水，用豆浆机打。
• 过滤：用纱布过滤豆浆，分离豆渣。

第三步，煮豆浆。这一步也挺关键的，我把过滤好的豆浆倒进锅里，开火煮。这煮豆浆，还得看着，不然容易溢出来。我一边煮，一边用勺子搅，生怕它糊。煮开之后，我把火关小点，又煮大概五分钟，让它再熟透点。

• 煮豆浆：过滤好的豆浆煮开，再煮五分钟。

第四步，点卤水。这是最神奇的一步！我之前在网上看人说，做豆腐要点卤水，我还专门去买盐卤。我拿凉水把盐卤给化开，然后慢慢地倒进煮好的豆浆里。一边倒一边搅，慢慢地，我就看到那豆浆开始起变化，出现一些絮状物，这就是要凝固！这一步真是太有意思，感觉跟变魔术似的。

• 准备盐卤：用凉水把盐卤化开。
• 点卤：把盐卤水慢慢倒入豆浆，边倒边搅拌。

第五步，包浆。点完卤水，等大概半个多小时，豆浆就凝固得差不多。这时候，我拿个纱布，铺在一个模具里，然后把凝固的豆花舀进去。这个模具也是我临时找的，就是家里一个方形的盒子。把豆花都舀进去之后，我把纱布包上面再压上一个重物，把里面的水分给压出来。这一步也挺费时间的，我压好几个小时。

• 准备模具：找一个方形盒子，铺上纱布。
• 包浆：把凝固的豆花舀入模具，用纱布包
• 压制：在豆花上压重物，压出水分。

豆腐成型！等水分压得差不多，我把重物拿开，打开纱布，哇，一块白白嫩嫩的豆腐就呈现在眼前！虽然形状不太规则，还有点粗糙，但这可是我自己亲手做的，心里那个美！

1总结

今天这做豆腐的经历，真是让我收获满满。虽然过程有点复杂，但看到做出来的豆腐，还是很有成就感的。这下我也算明白，豆腐是怎么从黄豆变成的。这中间的每一步，都挺有讲究的，可不是随便弄弄就能做好的。下次我要再试试，争取做得更漂亮，更像外面卖的那种！