今天跟大家唠唠这个咸蛋黄到底要蒸多久才能熟的事儿。话说这咸蛋黄可是个好东西，可以直接吃，也能做菜，像那个网红咸蛋黄肉松青团，还有啥咸蛋黄焗南瓜，都少不它。

就好这一口，所以也算有点儿经验。之前我都是直接煮着吃，就是把整个咸鸭蛋扔水里煮，大概煮个十几分钟，捞出来就能吃。不过最近不是流行吃那个咸蛋黄嘛我就琢磨着单独蒸咸蛋黄试试。

第一次蒸的时候，我啥也不懂，直接把咸蛋黄放碗里，加点水，就上锅蒸。大概蒸有半个多小时，拿出来一看，好家伙，都快成蛋黄干，硬邦邦的，口感特别差。后来我就上网查查，发现蒸咸蛋黄还挺有讲究的。

网上说法挺多的，有的说蒸8分钟，有的说蒸15分钟，还有的说要蒸半小时。看得我都有点儿懵。不过作为一个行动派，我决定还是自己动手试试看！

1实践出真知

• 第一步，准备咸蛋黄。我买几个咸鸭蛋，小心翼翼地把蛋黄给挖出来，尽量保持完整。
• 第二步，上锅蒸。这回我学聪明，没敢直接干蒸，在碗底稍微加一点点水，然后把咸蛋黄放进去。
• 第三步，控制时间。我先试试看蒸8分钟是什么效果。

8分钟后，我打开锅盖，用筷子戳戳，感觉还是有点软，不太熟的样子。于是我又继续蒸5分钟，加起来总共蒸13分钟。这回再戳，感觉就差不多，里面已经熟透，但是还保持着软糯的口感，没有变成硬邦邦的蛋黄干。用勺子把蛋黄压碎，可以看到沙沙的，很细腻！看来这咸蛋黄还真是不能蒸太久，不然口感就差远。

我觉得蒸咸蛋黄这事儿，大概蒸个10到15分钟就差不多。这也跟咸蛋黄的大小，还有你家炉子的火力大小有关系。大家可以根据自己的实际情况来调整时间。多试几次，总能找到最合适的时间。

今天的分享就到这里。希望我的实践经验能帮到大家，都能蒸出美味的咸蛋黄！