今天中午，我突发奇想，想做个洋葱炒猪肉吃。这菜我以前也没做过，就上网查查，发现做法还挺多的。不过看着都差不多，我就随便挑一个照着做，结果还挺成功的，你们也可以试试！

1准备食材

得买菜，我去趟菜市场，买点猪肉和洋葱。猪肉我挑块瘦肉，大概半斤多点，让卖肉的大哥帮我切成片。洋葱我就拿一个，个头还挺大。回家之后，先把猪肉洗洗，放一边备用。

2处理洋葱

然后开始处理洋葱。这玩意儿真是辣眼睛，我刚剥完外皮眼泪就开始掉。我赶紧把洋葱洗洗，然后拿刀开始切。切的时候我尽量离远点，还是被呛得够呛。切好后装到一个盘子里。

3腌制猪肉

猪肉不能直接炒，得先腌一下。我在猪肉里加点盐、料酒、生抽，又打半个蛋清进去，再加一小勺淀粉，用手抓匀。听人家说，这样炒出来的肉会更嫩一些。腌个十来分钟就行。

4开始炒菜

接下来就是炒菜。我先把锅烧热，倒点油进去。油热之后，我先把腌好的猪肉倒进去翻炒。等猪肉变色，我就把它盛出来。接着锅里再倒点油，把洋葱倒进去炒。洋葱炒软后，我把之前炒好的猪肉也倒进去，一起翻炒。加点盐和鸡精调味，就可以出锅。

5总结一下

• 买回来的猪肉洗干净，切成片。
• 洋葱剥皮、洗净、切成丝。
• 猪肉加盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制十分钟。
• 热锅凉油，先炒猪肉，变色后盛出。
• 再起锅烧油，炒洋葱，炒软后加入猪肉。
• 加盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。

这个洋葱炒猪肉做起来还是挺简单的，味道也还不错。就是切洋葱的时候有点辣眼睛，下次得想个办法。你们要是有什么好办法，也可以分享给我！