今天给大家伙儿唠唠这个肉饼怎么炒。我这个人嘴馋，老是琢磨着怎么弄点好吃的，家里头还剩半张烙饼，寻思着扔也怪可惜的，就想着能不能把它变成一道菜。我这人不喜欢浪费，能利用起来的边角料都尽量给它用上。

第一步，先得把这些材料都给准备齐。除那半张烙饼，还得有点肉，我从冰箱里翻出来一块之前剩下的五花肉。虽然是剩菜，但也不能马虎，这五花肉我给它切成细丝儿，这样炒起来更入味。除肉，还得配点菜不是？家里还有点圆白菜，也给它洗干净切成丝儿。我还切点葱、姜、蒜，这些都是提味儿的。对，我还准备点辣椒，我这人口味重，喜欢吃辣的，没辣椒总觉得差点意思。

第二步，把肉给腌一下。肉切好后，不能直接就下锅，得先给它腌一腌。我往肉丝里加点料酒、生抽、老抽，还加点淀粉，这样炒出来的肉更嫩。然后就用手给它抓匀，让每一根肉丝都裹上料汁。腌肉这事儿急不得，得让它入味儿，大概腌个十来分钟就行。

• 烙饼：半张
• 五花肉：一小块
• 圆白菜：适量
• 葱、姜、蒜：适量
• 辣椒：适量（看个人口味）
• 料酒、生抽、老抽、淀粉：适量

第三步，开火炒菜。锅里倒点油，等油热，先把腌好的肉丝倒进去，快速翻炒，让肉丝变色。肉丝一变色，我就把葱、姜、蒜、辣椒这些配料都扔进去，继续翻炒，炒出香味儿来。这时候，厨房里已经是香气四溢，闻着就让人流口水。

第四步，把饼丝和圆白菜丝加进去。肉丝炒得差不多，我就把切好的饼丝和圆白菜丝也倒进锅里，和肉丝一起翻炒。这时候火候得掌握不能太大，不然容易糊，也不能太小，不然菜不容易熟。我就用中火慢慢炒，让饼丝和圆白菜丝都均匀地裹上油，也让它们吸收肉丝的香味。

第五步，调味出锅。饼丝和圆白菜丝都炒软，也入味，这时候就可以调味。我往锅里加点盐、鸡精，又倒点生抽提鲜，然后快速翻炒几下，让调料都均匀地裹在菜上。感觉味道差不多，就可以关火出锅。

就这样，一道香喷喷的肉炒饼就做好。这道菜做起来真不难，就是把材料准备一步一步地炒就行。做好的肉炒饼，饼丝、肉丝和圆白菜丝都裹着浓浓的酱汁，颜色金黄，看着就有食欲。我尝一口，味道真不错，饼丝劲道，肉丝嫩滑，圆白菜丝脆爽，还有点辣味，真是下饭神器。自己动手做的，吃着就是香。这半张剩烙饼，也算是物尽其用，没浪费。

这肉炒饼做起来简单，吃起来美味，还能解决剩饭剩菜的问题，真是一举多得。大家伙儿要是有兴趣，也可以试试，保准你吃还想吃。