我就来跟大家嘮嘮這個苦瓜怎麼炒才好吃。我可是試好多次，才總結出這麼一套經驗，保證你們炒出來的苦瓜又脆又香，還不怎麼苦！

1準備材料

• 苦瓜一根，洗乾淨，切成片。
• 大蒜幾瓣，拍扁切碎。
• 鹽、食用油，這些家裡都有的調料。

2開始炒

把鍋燒熱，倒點油進去。油這個東西，不能太少，不然苦瓜容易糊，也不能太多，不然吃著油膩膩的。

油燒熱之後，重點來，把苦瓜倒進去，開大火，快速翻炒。這個時候，火候很重要，火小苦瓜容易出水，吃起來就不脆。火大，又容易炒焦，所以要掌握

翻炒個幾分鐘，看到苦瓜顏色變得翠綠翠綠的，聞著也有一股清香味，這個時候，把切好的蒜末倒進去，再翻炒幾下。

最後，加點鹽調味，就可以出鍋。這個鹽的量，根據自己的口味來，喜歡鹹一點的就多放點，喜歡淡一點的就少放點。我，是喜歡稍微鹹一點的，因為我覺得這樣更能襯托出苦瓜的清香。

這樣炒出來的苦瓜，吃起來脆脆的，帶著一點點苦味，但是更多的是清香和回甘。我每次炒一盤，家裡人都搶著吃，一會兒就光盤！

以前，我炒苦瓜都是直接下鍋炒，結果炒出來的苦瓜又苦又軟，一點都不好吃。後來我試這種方法，先用大火把苦瓜炒到斷生，再加調料，沒想到效果這麼

炒苦瓜也是有技巧的，掌握這些小竅門，你也能炒出美味的苦瓜！大家不妨試試看，有什麼問題或者心得，都可以在下面留言交流！

我跟你們說，學會這招，保證你們家裡人對你刮目相看！我現在可是家裡的大廚，每次我炒苦瓜，他們都吃得津津有味的，別提多有成就感！

好，今天的分享就到這裡，希望對大家有所幫助。咱們下期再見！